發媽：(伸懶腰) 噢~到鄉下度假真好，空氣新鮮，還有這些牛啊、羊啊的跑來跑去，好可愛喔

發爸：還真的很舒服！

柚子：可是每天都吃這些野菜，我好想念炸雞和牛排喔！

發媽：你們這些小孩就是太好命啦，有青菜可以吃還嫌東嫌西的，你看！牛肉有什麼好吃的，牠不也是吃這些草長大的。

柚子：對耶~牛吃草就會長大，那為什麼人不能吃草啊？

橘子：柚子，那是因為人比較聰明，草又沒味道，當然就不吃啊！

發爸：不是喔~牛可以吃草是因為牛和羊的胃裡，有一種可以分解草的酵素，把草分解之後，牛和羊就可以吸收裡面的營養，但是人的身體裡沒有這種酵素，所以人就不能靠吃草長大啦！

發媽：哇塞~酵素這麼厲害喔！

發爸：其實人要吃草也不是不可能，但是得利用其他的生物觸媒，把草的纖維分解掉，得到葡萄糖，因為纖維是葡萄糖的聚合物，這樣人就可以吸收了，搞不好以後地球糧食不足，我們都必須靠這種方法吃草過生活呢！

媽橘柚：我不要啦！
 
專家的話
 
纖維是地球上最大量的生質資源，天然纖維物中纖維素的含量約40%至45％，半纖維素約30%到40％，其餘則為木質素。纖維是一種葡萄糖的聚合物，如果將纖維降解，可以得到葡萄糖。由於人體中欠缺降解纖維的纖維水解酵素以及半纖維水解酵素，因此無法直接食用纖維素來維持生命，相對的在牛、羊的胃中，因為存在可分泌這類酵素的微生物，靠著這些酵素的幫助，牛羊可以將吃進肚子裡的草，分解為本身可吸收應用的養分，進而維持生命。所以動物就可以食草維生但是人類卻不行。

什麼是酵素呢? 如果將生物體內進行的化學反應直接拿到試管中進行，我們會發現其反應速率奇慢無比。為了加速反應，以維持生存的需求，生物體內部會自行製造因應的催化劑以催化反應的進行，這些催化劑就叫做酵素，自然界中所有生命的活動(當然也包括人的生存)都和酵素有密切的關聯，大部分酵素在本質上都是蛋白質，如果能利用酵素將纖維物分解得到葡萄糖，再將葡萄糖進一步運用，也是發展再生能源的一種重要的技術。

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