生活科學
107/05/16
紅藜的食用注意事項
紅藜的機能性成分及大部分膳食纖維主要分布於紅藜的「殼」，也就是花的構造，帶殼紅藜保留了完整的養分，但帶殼紅藜本身的味道較重且帶有苦味，接受度不如脫殼紅藜那般高。
余家瑩｜
中山醫學大學營養系碩士／中華民國專技高考合格營養師