首頁 > 速食店的薯條,放在密封罐中數月也不會腐壞 你覺得是真?還是假?
:::

速食店的薯條,放在密封罐中數月也不會腐壞 你覺得是真?還是假?

2015/12/01
2036
 
 
據聞美國有一名男子,買來速食業者的薯條放進罐子裡密封起來,沒想到兩個半月後,薯條看起來竟然依舊金黃酥脆,完全沒有任何腐壞的跡象。

小兵和邵庭準備三組水活性不同的薯條,果然水活性最高的水煮薯條最容易發霉;而炸最久、水活性最低的薯條最晚發黴。

水活性指的是食物當中可以被微生物利用來生長的水分含量。水活性愈低,細菌黴菌就愈不容易生長,食物當然也就能保存久一點。而油炸食物的水活性會比較低,也比較不容易發霉腐爛呦。

【本影片由科技部補助公共電視臺製作、提供】
 
推薦文章