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短暫落地的食物不會被細菌汙染 你覺得是真?還是假?

2015/12/15
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據說食物在落地的三秒鐘內,不會被細菌汙染,許多人對此說法是堅信不疑,難道短暫落地的食物,真能照吃不誤嗎?

小兵、邵庭挑選各種食物,沾覆充滿大腸桿菌的髒地板三秒與十秒。實驗發現食物的菌株量,幾乎是0,都不到25 ~ 250的標準。原來,問題是出在磁磚上的細菌,都被風乾缺少沾附力;如果把白飯直接接觸「濕」的髒磁磚,不管幾秒,細菌量都多達300株以上呀!

細菌會沾附食物是藉由水的媒介和帶電吸引力,食物和細菌的觸角、鞭毛都有電荷,如果電荷相反就會互相吸附,相同則互相排斥,和接觸時間沒有關係喔!

【本影片由科技部補助公共電視臺製作、提供】
 
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