首頁 > 成人可以安心享用適量咖啡
:::

成人可以安心享用適量咖啡

喝咖啡,健康嗎?許多人提起咖啡所含的咖啡因,就心驚驚,甚至將咖啡拒之門外。但許多臨床研究指出,適量攝取咖啡,有益預防慢性病,還能低效防癌,美國在最新版2015-2020飲食指南也指出,一天飲用240毫升的咖啡,即相當於便利商店的小杯熱飲容量,是健康的飲食型態。
 
 

 

目前根據多項調查和臨床實證數據來衡量,對預防現代人的慢性疾病,適量的咖啡對男性和女性都有以上的好處。
▲目前根據多項調查和臨床實證數據來衡量,對預防現代人的慢性疾病,適量的咖啡對男性和女性都有以上的好處。

 

星巴克咖啡於民國87年進駐台北,帶動了享用咖啡的時尚,台灣都會地區喝咖啡的人越來越多。長期以來對咖啡的健康風險有許多分歧的看法,因為咖啡所含的咖啡因,具有藥理作用,必須小心攝取劑量。咖啡因可來自天然植物食材,例如咖啡豆、茶葉、可可豆、中草藥等,也可來自添加於飲料中的萃取物或添加劑。飲食中最主要的來源是咖啡、茶、可樂、提神飲料、巧克力等。成人最大宗的來源是咖啡和茶,兒童和青少年則是茶飲料和可樂。

 

美國首次在最新版2015-2020飲食指南指出,飲用適量的咖啡可以算是健康的飲食型態;但並不是鼓勵不喝咖啡的人改變習慣。

 

適量是指成人每天3-5杯,每杯8 盎司,相當於240毫升,這是速食店或超商販售的小杯熱飲容量;現代人習慣飲用的中杯有12盎司,相當於360 毫升,大杯有16盎司,相當於480 毫升。若換算成咖啡因攝取量,適量是每天400毫克以內。

 

目前根據多項調查和臨床實證數據來衡量,對預防現代人的慢性疾病,適量的咖啡對男性和女性都有以下的好處:

  1. 整體效果:每天1至4杯咖啡可降低全死因死亡率,每杯約降3-4%。
  2. 保護心臟和血管:每天3-5杯可降低心血管疾病風險約12%,也可降低冠心病以及心臟衰竭的風險,但低咖啡因者無效。
  3. 保護腦血管:每天1-6杯可降低缺血性中風的風險8-13%,但對血壓沒有影響。
  4. 第二型糖尿病:每杯可降低風險7%,6杯以上可降35%。然而低咖啡因的咖啡也有保護效果,而且單純咖啡因的短期效應會使血糖上升,因此防護糖尿病的成分是咖啡中的其他成分,並不是咖啡因。
  5. 低效防癌:喝咖啡的人罹癌風險比不喝的人約低13%,廣泛的防癌效果,包括膀胱癌、乳癌、口腔咽喉癌、結直腸癌、子宮內膜癌、食道癌、肝癌、血癌、胰臟癌和攝護腺癌;對肺癌則保護性不明顯。
 

抗拒神經退化疾病:每天3杯可降低巴金森氏症約28%;每天200-300毫克咖啡因也有相當的效果。雖然有些研究顯示咖啡因攝取可能降低失智風險和阿茲海默症,不過證據仍相當有限,而不宜做出定論。

 

適量的咖啡有助預防現代人的慢性疾病,適量指成人每天3-5杯(咖啡因400毫克以內),每杯8 盎司(相當240ml),這是速食店或超商販售的小杯熱飲容量;現代人習慣飲用的中杯有12盎司(相當於360 ml),大杯有16盎司(相當於480 ml)。
▲適量的咖啡有助預防現代人的慢性疾病,適量指成人每天3-5杯(咖啡因400毫克以內),每杯8 盎司(相當240ml),這是速食店或超商販售的小杯熱飲容量;現代人習慣飲用的中杯有12盎司(相當於360 ml),大杯有16盎司(相當於480 ml)。
 

許多人擔心咖啡不利骨骼健康,因為咖啡有利尿作用,飲用時增加尿液的排泄,也增加鈣質的流失。不過各項研究也指出,只要同時補充少量鈣質就可以彌補,因此可選用添加鮮奶的咖啡飲品,但要切記奶精不是乳製品,無法補鈣,不要多用。鈣攝取充足時,適量咖啡不會增加骨質疏鬆的風險。

 

咖啡含有超過1000種的化學成份,複雜的組成受品種、栽培條件、收成後的加工處理、沖泡方法等等條件的影響而變化多端,每一杯咖啡的成份都是獨一無二。咖啡因是純化的分子,只是咖啡眾多成分之一,因此咖啡的保健效果並非全是咖啡因的作用,反而類似中醫藥的複方作用,絕不可與含咖啡因的提神飲料混為一談。

 

責任編輯:張美鈴|實踐大學食品營養與保健生技系

                許珊菁|生物科技產業研究中心、智慧財產評價服務中心   

審       校:孫智麗|生物科技產業研究中心、智慧財產評價服務中心

(本文由科技部補助「新媒體科普傳播實作計畫-食品營養與安全之民眾科普教育計畫」執行團隊撰稿)

 

推薦文章