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食物腐敗

2015/11/11
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究竟為什麼食物會腐敗,吃了會有哪些影響,我們都用哪些方法來延緩食物的腐敗。
 
 
啟動科學腦專題報導針對新聞事件中,有關環境科學、生命科學、民生相關科學、資訊科學、產業科學…等主題,製播新聞深度報導,說明相關科學原理、應用、對大眾影響及科學倫理等等,製播成五分鐘科學新聞專題報導,啟動你的科學腦,打開動腦新視界。

【播出時間】2012年01月24日 08:00~08:05
【來  賓】元培科技大學餐飲管理系主任 盧明傑 教授

年節到了,超商總是會推出許多年菜外送的服務,而這些年菜大多是使用冷凍物流技術來避免食物的腐敗,究竟為什麼食物會腐敗,吃了會有哪些影響,我們都用哪些方法來延緩食物的腐敗。我們特別訪問到元培科技大學餐飲管理系主任盧明傑教授,來了解食物腐敗的發生。

本單元由環宇廣播電台&國科會共同製作播出
 
標籤:腐敗(1)食物(2)
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