專題報導  
 
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成人可以安心享用適量咖啡
 

成人可以安心享用適量咖啡

 
2018/12/11  |  蕭寧馨
 

星巴克咖啡於民國87年進駐台北,帶動了享用咖啡的時尚,台灣都會地區喝咖啡的人越來越多。長期以來對咖啡的健康風險有許多分歧....

 
咖啡因最新的風險評估
 

咖啡因最新的風險評估

 
2018/12/11  |  蕭寧馨
 

咖啡因是一種生物鹼,具有藥理效應,也存在民眾常用的天然與加工飲料之中。咖啡因被列為食品添加物,因此各國的食品安全管理必須....

 
咖啡因可減輕耐力運動過程的疲乏感
 

咖啡因可減輕耐力運動過程的疲...

 
2018/12/11  |  蕭寧馨
 

慢性疾病的預防必須從健康飲食與生活型態雙管齊下,改變生活型態已經逐漸深入人心。各種公私立的運動健身機構越來越多,表示台灣....

 
咖啡因對孕婦與胎兒的風險
 

咖啡因對孕婦與胎兒的風險

 
2018/12/11  |  蕭寧馨
 

美國的飲食指南肯定適量咖啡對成人具有預防慢性病的效果,但是孕婦飲用咖啡的風險要從胎盤與胎兒對咖啡因的耐受力來評估。世界衛....

 
前言、高齡社會對策─物聯網應用
 

前言、高齡社會對策─物聯網應...

 
2018/10/30  |  張志如
 

「高齡社會」已經是全球性的現象,在台灣,目前老年人口高達281萬人,預估至2025年,將會逼近500萬,伴隨高齡人口快速....

 
會照顧人的衣服?智慧衣知多少(一)-有智慧的穿戴式裝置與物聯網
 

會照顧人的衣服?智慧衣知多少...

 
2018/10/30  |  包士容
 

約十萬年前開始,當人類學會用獸皮與樹葉來遮蔽身體時,「衣物」就因為人的各種需求而不斷地再改變。數萬年前學會紡織,得以大量....

 
會照顧人的衣服?智慧衣知多少(二)─探索智慧衣的奧秘
 

會照顧人的衣服?智慧衣知多少...

 
2018/10/30  |  吳欣諭
 

智慧衣顧名思義,有智慧的衣服!那什麼是有智慧的衣服呢?簡單來說就是它能夠收集身體的資訊。就像是我們去做檢查,需要量測心跳....

 
會照顧人的衣服?智慧衣知多少(三)─智慧衣的人體觀察日記
 

會照顧人的衣服?智慧衣知多少...

 
2018/10/30  |  蔡修華
 

藉由前幾篇文章的介紹,相信讀者已經知道物聯網(IoT)所帶來的方便性,以及為我們的生活帶來更多寶貴的資訊。智慧衣即是物聯....

 
人工智慧如何用來下圍棋(一)─圍棋高手AlphaGo
 

人工智慧如何用來下圍棋(一)...

 
2018/10/10  |  簡伯丞
 

圍棋(GO)雖然只是由黑白兩色的棋子跟簡單的遊戲規則所組成,但玩法卻千變萬化,因此被公認為最困難的棋類遊戲之一。相較於其....

 
人工智慧如何用來下圍棋(二)─從AlphaGo到AlphaGo Zero
 

人工智慧如何用來下圍棋(二)...

 
2018/10/10  |  王庭毅
 

2016年3月,韓國籍世界圍棋冠軍李世乭敗給人工智慧-「AlphaGo」,而後2017 年1月升級版的AlphaGo M....

 
人工智慧如何用來下圍棋(三)─世界新棋王AlphaGO的誕生
 

人工智慧如何用來下圍棋(三)...

 
2018/10/10  |  邱重憲
 

1950年科學家發明了電腦,此後,科學家便有一個偉大的目標,即為-利用電腦來模仿人類的思考方式,又稱為人工智慧(AI),....

 
人工智慧如何用來下圍棋(四)─人工智慧的危機
 

人工智慧如何用來下圍棋(四)...

 
2018/10/10  |  王庭毅
 

2016年Alpha Go的誕生,宣告了人工智慧新時代的來臨。儘管精采的內容深受大家喜愛,但也不免讓人聯想到過去人工智慧....

 
自動駕駛計程車(一)─Uber成功的背後…
 

自動駕駛計程車(一)─Ube...

 
2018/10/10  |  卓建興
 

你是否曾經在路邊招手許久也招不來一台計程車呢?又或者你打了叫車專線,但接線員卻告訴你你所在的位置目前沒有計程車,請你稍後....

 
自動駕駛計程車(二)─自動駕駛技術探討
 

自動駕駛計程車(二)─自動駕...

 
2018/10/10  |  卓建興
 

對於每位駕駛者來說,最難熬的時刻莫過於每日上下班時段以及難得的連假想帶上家人出遊,卻始終迷失在看不到盡頭的車潮中,上述的....

 
自動駕駛計程車(三)─自動駕駛對社會的影響
 

自動駕駛計程車(三)─自動駕...

 
2018/10/10  |  卓建興
 

從許多的科幻電影中,我們常能夠看見酷炫的自動駕駛車,而電影主角們總是能夠相當放心地將自己的生命安全全權地交給自動駕駛車。....

 
照見空中的懸浮微粒(一)─認識PM
 

照見空中的懸浮微粒(一)─認...

 
2018/09/27  |  唐曉聰
 

當我們每天早晨起床後出門,看見天空一片白濛濛的霧總覺得空氣應該是清晰的,但卻是不然,而這片白濛濛的霧,也有可能是霾。經由....

 
照見空中的懸浮微粒(二)─如何測量空氣中的懸浮微粒?
 

照見空中的懸浮微粒(二)─如...

 
2018/09/27  |  陳羿安
 

我們常會在新聞或網站上看到各地方空氣中懸浮微粒濃度的數值。然而,這些數值到底是如何被測量出來的呢?測量的方法和原理又是什....

 
照見空中的懸浮微粒(三)─新世代的空氣檢測利器─空氣盒子(一)
 

照見空中的懸浮微粒(三)─新...

 
2018/09/27  |  包士容
 

環繞在我們身邊的空氣,是你我生存必須的要素,一位成年人每次呼吸的空氣約為 500ml,而正常的呼吸頻率一分鐘約有8~24....

 
照見空中的懸浮微粒(三)─新世代的空氣檢測利器─空氣盒子(二)
 

照見空中的懸浮微粒(三)─新...

 
2018/09/27  |  包士容
 

群眾感知的價值 由前一篇文章:照見空中的懸浮微粒(三)-新世代的空氣檢測利器-空氣盒子(一)的內容中,我們可以瞭解到....

 
一波工業改革浪潮(一)─工業4.0
 

一波工業改革浪潮(一)─工業...

 
2018/09/26  |  湯學文
 

全球工業國家現今面臨產業外移、工資負擔上漲等問題,為了因應產業轉型,德國政府率先提出「工業4.0」計畫,以提升製造業的智....

 
一波工業改革浪潮(二)-讓我們一起揭開工業4.0的面紗
 

一波工業改革浪潮(二)-讓我...

 
2018/09/26  |  邱重憲
 

從過去到現在,人類的生活作息已經深深地受到網際網路的影響,其近年來,由於物聯網、大數據、數據分析、資訊技術、雲端運算和人....

 
一波工業改革浪潮(三)─智慧科技革命,台灣的下一步棋?
 

一波工業改革浪潮(三)─智慧...

 
2018/09/26  |  黃雅微
 

相信大家透過媒體及報章雜誌等報導,對於工業4.0的概略內容與目標應有不少瞭解,其主要就是以減少人力資源使用與降低生產時間....

 
廚房裡的科學:站在巨人的肩膀上烹煮創意─專訪科學料理達人史達魯
 

廚房裡的科學:站在巨人的肩膀...

 
2018/07/26  |  謝沛妤
 

在一次難得的機會來到了科學料理達人史達魯的工作現場,希望能一探這位經歷豐富又富有創新精神的廚師,究竟是如何發展出一道道讓....

 
廚房的科學:生食魅力
 

廚房的科學:生食魅力

 
2018/07/24  |  謝沛妤
 

無論是高級餐廳或流水宴席,往往都是以生魚片等生食作為開場。在我們眼中被視為經典日本料理的生魚片,其實最早是在中國流傳的美....

 
太空(與)政治導讀--太空資源就在你我身邊
 

太空(與)政治導讀--太空資...

 
2018/07/06  |  張志立
 

每一個國家幾乎都曾經想過這個問題:「太空計畫」有用嗎?日本太空廠商斥資在新竹高鐵站旅客候車區,張貼廣告給了以下的答案:來....

 
太空研發與區域合作(一): 導言
 

太空研發與區域合作(一): ...

 
2018/07/06  |  廖立文
 

一國企圖發展太空科研與應用能力,尤其因為政治與安全的敏感性,一般會受比鄰國家關切,而與所在地緣區域中的其他國家產生必然互....

 
太空研發與區域合作(二): 維護區域和平安全
 

太空研發與區域合作(二): ...

 
2018/07/06  |  廖立文
 

太空科技研發與地緣政治是太空與政治最早也最緊密的一環,主要不外乎是太空科技在軍事與國防用途的高度應用時,最容易挑動不友善....

 
太空研發與區域合作(三): 參與防災救難網絡
 

太空研發與區域合作(三): ...

 
2018/07/06  |  廖立文
 

太空科技與其應用對社會大眾最有益處的領域之一,是以通訊、定位及導航、氣象與遙測衛星總合構成的完整防災與救難國際合作體系。....

 
太空研發與區域合作(四): 強化民生服務應用
 

太空研發與區域合作(四): ...

 
2018/07/06  |  廖立文
 

各國利用專擅的太空科技與應用能力與所在地緣區域中的他國互動的途徑之一,是藉由不受人為國界限制的人造衛星相關科技及應用,以....

 
太空研發與區域合作(五): 深耕太空科研教育
 

太空研發與區域合作(五): ...

 
2018/07/06  |  廖立文
 

人類太空科研與應用能力的發展,自始迄今主要還是靠各國政府長期挹注高額資金,常態投資各種太空科研與大學提供相關的教育課程與....

 
太空科技與全球治理(一):導言
 

太空科技與全球治理(一):導...

 
2018/06/27  |  廖立文
 

國家礙於經費、科技人才與基礎設施等總和能力的限制,加上國內民意與地緣政治的難以預期,不論想自主發展或是純粹使用太空科技,....

 
太空科技與全球治理(二): 太空軍備競賽與軍事化
 

太空科技與全球治理(二): ...

 
2018/06/27  |  廖立文
 

冷戰時代的各國人民與政府對傷亡損失慘重的兩次大戰,以及廣島與長崎駭人原爆的歷史教訓,餘悸尚存。因此對於基於太空科技而研發....

 
太空科技與全球治理(三): 資通訊與航太安全
 

太空科技與全球治理(三): ...

 
2018/06/27  |  廖立文
 

國際間很早就同意透過建立各種包括太空強國都應恪遵的公允國際規範和立場超然的有效國際監督機制,來規範各國安全與和平使用太空....

 
太空科技與全球治理(四): 永續利用太空資源(1)
 

太空科技與全球治理(四): ...

 
2018/06/26  |  廖立文
 

不僅在軍事利用太空的場域,太空國家與無太空能力國家之間也在「和平開發利用太空」的場域,從起點就有明顯的發展與利用能力的落....

 
太空科技與全球治理(五): 永續利用太空資源(2)
 

太空科技與全球治理(五): ...

 
2018/06/26  |  廖立文
 

UNISPACE在2018年6月18日-23日,召開 UNISPACE+50會議,針對跨領域及跨部門的太空相關議題,諸如....

 
太空科技與國際政治(一): 導言
 

太空科技與國際政治(一): ...

 
2018/06/15  |  廖立文
 

各個國家的太空科技與應用能力發展早在太空時代啟始之時,便已經國際化與全球化。究其原因,一是太空自然環境限制人類使用它的條....

 
太空科技與國際政治(二): 國家利益
 

太空科技與國際政治(二): ...

 
2018/06/15  |  廖立文
 

一般國家涉入國際太空政治的場域時,多半希望從中謀求國家最大的利益。至於最大利益的內涵,早期係以軍事國防力量以及地緣政治的....

 
太空科技與國際政治(三): 國家地位
 

太空科技與國際政治(三): ...

 
2018/06/15  |  廖立文
 

早期太空強國和冷戰之後崛起的中型太空國家都不約而同地強調其在太空政治場域的領先或領導地位。當太空科技發展與應用衍伸拓展到....

 
太空科技與國際政治(四): 人類福祉
 

太空科技與國際政治(四): ...

 
2018/06/15  |  廖立文
 

太空國家的政府多半以國家利益與國際地位為訴求,來說服民意動用鉅資發展國家太空能力。而實際上,世上有更多數的人會贊成各國對....

 
太空科技與國家發展(一): 導言
 

太空科技與國家發展(一): ...

 
2018/06/12  |  廖立文
 

當一個國家發展太空科技時,除了要有超前的科技人力與關鍵設施之外,國家政策與國際政治才是取決國家太空科技力量發展方向與結果....

 
太空科技與國家發展(二): 國防安全
 

太空科技與國家發展(二): ...

 
2018/06/12  |  廖立文
 

太空科技力量的發展與國家政策和國際政治向來緊密結合。而太空科技的發展與應用早自萌芽初期,乃至今日蓬勃發展,國防安全用途始....

 
太空科技與國家發展(三): 綜合應用
 

太空科技與國家發展(三): ...

 
2018/06/12  |  廖立文
 

世界各國發展太空科技的發展與應用,多以強化國防和展現國力為初衷,且此趨勢迄今不移。而太空科技大可普遍應用在便利民生、發展....

 
太空科技與國家發展(四): 經濟發展
 

太空科技與國家發展(四): ...

 
2018/06/12  |  廖立文
 

太空的科技與應用,尤其是與衛星有關的項目在得以從過去純粹軍事用途,轉而普遍應用在便利民生、發展經濟以及永續保護環境的多元....

 
太空科技與國家發展(五): 科研教育
 

太空科技與國家發展(五): ...

 
2018/06/12  |  廖立文
 

太空科技與應用能力與一國的科研能量與國民教育程度,是一體的兩面。缺乏兩項基礎的任何一項,只靠重金買來最新技術與先進設備是....

 
太空經濟與國際鏈結(一): 導言
 

太空經濟與國際鏈結(一): ...

 
2018/06/08  |  廖立文
 

冷戰暫歇,美國與蘇聯太空兩強,一則失去國內民意支持,難再以制敵為由,繼續長期挹注鉅資發展國家太空力量;另一在國際上,也失....

 
太空經濟與國際鏈結(二): 完備國家政策與法律
 

太空經濟與國際鏈結(二): ...

 
2018/06/08  |  廖立文
 

由於太空科技與其應用發展牽扯到尖端科研人才與設施、鉅額研發資金及敏感的國際和平與安全問題,所以各國不論是發展自主太空科技....

 
太空經濟與國際鏈結(三): 整合在地相關產業
 

太空經濟與國際鏈結(三): ...

 
2018/06/08  |  廖立文
 

當政府完備具有民意支持的國家太空能力建設與應用的法律與公共政策,取得必要長期穩定經費並且得以設置相關機構落實政策之後。只....

 
太空經濟與國際鏈結(四): 善用區域鏈結平台
 

太空經濟與國際鏈結(四): ...

 
2018/06/08  |  廖立文
 

當一國政府備有建設國家太空能力與應用的法律與公共政策,公部門啟動整合符合地方屬性與特色的太空科技的地區型教育、研發、生產....

 
太空經濟與國際鏈結(五): 智取全球市場地位
 

太空經濟與國際鏈結(五): ...

 
2018/06/08  |  廖立文
 

當一國整合出具有國家特色的太空產業與經濟活動,續來的挑戰則是如何向外延伸國際太空科研合作機會及創造太空產業的經濟利益◦基....

 
廚房裡的科學:臭豆腐(吃在地、趁當季之大豆製品)
 

廚房裡的科學:臭豆腐(吃在地...

 
2018/06/04  |  謝沛妤
 

台灣小吃百百種,有的小吃雖然是台灣人的心頭好卻讓外國人敬謝不敏,其中能讓外國遊客遠在三條街外就會怯步的非臭豆腐莫屬。金黃....

 
食農專題:聯合國永續發展目標SDG2消除飢餓
 

食農專題:聯合國永續發展目標...

 
2018/06/04  |  詹佳和
 

你吃不完,他吃不飽,可以怎麼辦? 格林童話中有一對被繼母遺棄在森林中的兄妹,誤入巫婆在森林中塞滿食物的糖果屋,在這裡....

 
廚房裡的科學:在發酵乳坐進超市冷藏櫃前
 

廚房裡的科學:在發酵乳坐進超...

 
2018/06/04  |  詹佳和
 

一滴滴牛奶離開了荷蘭牛的乳腺細胞,受到真空幫浦的吸引進到擠奶器的管線中。牛奶的白,是懸浮在水中的蛋白質和脂肪微粒造成的散....

 
廚房裡的科學:鹽巴加入的時機如何影響料理的入味?
 

廚房裡的科學:鹽巴加入的時機...

 
2018/05/30  |  夏寧
 

鹽是化學課本裡赫赫有名的氯化鈉,在水中可以溶解成獨立的帶電離子,也就是帶正電的鈉離子和帶負電的氯離子,由於其尺寸小,活動....

 
年糕大解密
 

年糕大解密

 
2018/05/29  |  詹佳和
 

賀歲炮竹聲來,一年中最熱鬧最讓人期待的日子即將到來,親朋好友相聚,恭賀新喜過新春。在這歡喜的節日中最被重視的就是除夕的團....

 
火線食/時事:雞蛋感染芬普尼事件整理
 

火線食/時事:雞蛋感染芬普尼...

 
2018/05/25  |  楊孟軒
 

2017年開始,殺蟲劑「芬普尼」殘留在雞蛋的食安危機,一路從歐洲延燒到亞洲,台灣也驗出44家蛋雞場不合格。究竟芬普尼是什....

 
火線食/時事:認識芬普尼
 

火線食/時事:認識芬普尼

 
2018/05/25  |  楊孟軒
 

芬普尼是什麼 台灣大學名譽教授賴秀穗說,芬普尼是一種環境殺蟲劑,可用於殺蟑螂、螞蟻等,頗為有效。 不過,有研究顯....

 
[吃在地、趁當季系列:稻米]好吃白米飯
 

[吃在地、趁當季系列:稻米]...

 
2018/05/23  |  高苡甄
 

白米飯是許多家庭飯桌上日日皆會登場的重要角色,然而煮得好不好吃,是差很多的呢!要煮一鍋好吃的白米飯,有幾個需要留意的小撇....

 
[吃在地、趁當季系列:稻米]米米知多少?
 

[吃在地、趁當季系列:稻米]...

 
2018/05/23  |  高苡甄
 

「媽媽,我回來了!我好餓喔,今天晚餐吃什麼?」 「今天晚餐吃咖哩飯。」 「耶~~~我最喜歡吃咖哩飯了!我來幫....

 
[吃在地、趁當季系列:大豆]大豆的食品科學:如何分辨純釀醬油或化學醬油?
 

[吃在地、趁當季系列:大豆]...

 
2018/05/22  |  楊孟軒
 

逛一圈超市,會發現貨架上擺滿各式各樣的醬油,有一般醬油、黑豆醬油、醬油膏、生醬油、淡色醬油、薄鹽醬油等。 屏東科技大....

 
[吃在地、趁當季系列:大豆]大豆的食品科學:黑豆蔭油的製作
 

[吃在地、趁當季系列:大豆]...

 
2018/05/22  |  楊孟軒
 

黑豆蔭油的工法繁複,相較於化學醬油製程只需一週,黑豆蔭油要花上半年,若從種豆到製成一瓶醬油,更要長達一年的時間。 台....

 
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