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合理的夜間偷窺!東沙島陸生寄居蟹(二)
 

合理的夜間偷窺!東沙島陸生寄...

 
2018/08/05  |  包士容
 

藉由前篇文章介紹,我們已經瞭解到台灣的國境之南─東沙島是由珊瑚沙堆積而成,此條件相當符合喜歡棲息在靠近沙灘的皺紋陸寄居蟹....

 
合理的夜間偷窺!東沙島陸生寄居蟹(一)
 

合理的夜間偷窺!東沙島陸生寄...

 
2018/08/05  |  梁藝蓓
 

許多動物為了躲避烈日所造成的高溫以及水分散失,演化出夜行性的行為模式,例如蝙蝠、貓頭鷹以及沙灘上的陸生蟹類,夕陽西下後才....

 
臉部辨識(二)─資訊安全
 

臉部辨識(二)─資訊安全

 
2018/08/05  |  林劭恩
 

最近,蘋果人臉辨識技術Face ID的隱私條款被懷疑有漏洞,使任何第三方程式開發者都可以使用你的臉部資訊;擁有世上最大臉....

 
臉部辨識(一)
 

臉部辨識(一)

 
2018/08/05  |  林劭恩
 

臉部辨識(facial recognition)是生物識別(biometric authentication)的一支技術....

 
智慧語音助手
 

智慧語音助手

 
2018/08/05  |  林劭恩
 

記得Office小幫手嗎,只要用過Windows Office 97~2002的人,幾乎都見過這個長著一對眼睛的迴紋針。....

 
稻米的營養科學(二):減肥不吃米飯?如何正確健康好好吃飯
 

稻米的營養科學(二):減肥不...

 
2018/07/25  |  余家瑩
 

稻米在衛福部公告的「國人飲食指南」被歸類於六大類食物中的全榖雜糧類,其胚乳富含碳水化合物-澱粉,是我們飲食中重要的熱量來....

 
稻米的營養科學(一):米的種類、選購和儲存
 

稻米的營養科學(一):米的種...

 
2018/07/25  |  余家瑩
 

稻米為國人傳統主食,雖然受到飲食西化的影響,國內稻米消費量逐年降低,但在我們心目中「吃飯」與我們的生活、社會文化依然有著....

 
吃在地、趁當季:地瓜(蕃薯)的營養科學(一)
 

吃在地、趁當季:地瓜(蕃薯)...

 
2018/07/19  |  余家瑩
 

台灣的外型就像是一顆番薯,因此台灣人常稱自己為「番薯仔」,番薯生命力旺盛,在貧瘠的環境也能「代代湠」,如此堅韌的生命力也....

 
吃在地、趁當季:地瓜(蕃薯)的營養科學(二)- 蕃薯的選購和烹調
 

吃在地、趁當季:地瓜(蕃薯)...

 
2018/07/19  |  余家瑩
 

如何選購蕃薯? 選購番薯時,應選擇表皮光滑,無凹凸不平,或出現裂痕及斑點的番薯,另外,還要觀察番薯是否長出太多鬚根或....

 
吃在地、趁當季:地瓜(蕃薯)的營養科學(四)- 蕃薯葉的營養價值
 

吃在地、趁當季:地瓜(蕃薯)...

 
2018/07/19  |  余家瑩
 

番薯葉的營養價值倍受肯定,身為六大類食物中蔬菜類的一員,低熱量、高膳食纖維自然用不著多說,根據衛生福利部食品營養成分資料....

 
吃在地、趁當季:地瓜(蕃薯)的營養科學(三)- 蕃薯葉的選購和烹調
 

吃在地、趁當季:地瓜(蕃薯)...

 
2018/07/19  |  余家瑩
 

除了埋在地底下的番薯之外,長在地面上的番薯葉也不容小覷,番薯葉生命力旺盛,許多人就將它隨處種植在自家的花圃中,隨時採摘,....

 
吃在地、趁當季:地瓜(蕃薯)的營養科學(五)- 醫療保健功效
 

吃在地、趁當季:地瓜(蕃薯)...

 
2018/07/19  |  余家瑩
 

由於番薯及番薯葉其中所含之具有生物活性的植化素在種類上及含量上均相當優異,且生長與繁殖快,許多研究者將其做為研究題材,以....

 
愛玉的營養科學(一):台灣特有種「愛玉」
 

愛玉的營養科學(一):台灣特...

 
2018/07/16  |  余家瑩
 

每到夏日,琥珀色的愛玉凍搭配檸檬汁和蜂蜜,Q彈清涼的口感大人小孩都無法抗拒。 關於愛玉這個甜點的由來,最早可追朔至兩....

 
愛玉的營養科學(三):如何辨別天然愛玉凍並安心食用
 

愛玉的營養科學(三):如何辨...

 
2018/07/16  |  余家瑩
 

市面上許多愛玉凍為求快速及美觀,會利用一些添加物,而不是純手工洗出來的。雖然每一種食品添加物使用上只要符合規範,均不會對....

 
愛玉的營養科學(二):親手做愛玉凍的方法和科學原理
 

愛玉的營養科學(二):親手做...

 
2018/07/16  |  余家瑩
 

成熟的愛玉果採收後,經過清洗、削皮、烘乾等工序,剝下一顆顆細小金黃的愛玉子裝入袋中,在水中輕輕搓洗,則可看見清澈的水逐漸....

 
吃在地、趁當季:高麗菜的營養科學(四)- 食用高麗菜對於健康影響之爭議
 

吃在地、趁當季:高麗菜的營養...

 
2018/07/12  |  劉承慈
 

糖尿病人是否可多吃高麗菜? 高麗菜口感偏甜(根據美國農業局USDA的資料庫綠高麗菜糖含量為每份3.2公克,紫高麗菜為....

 
吃在地、趁當季:高麗菜的營養科學(一)- 高麗菜的營養價值
 

吃在地、趁當季:高麗菜的營養...

 
2018/07/12  |  劉承慈
 

高麗菜是國人餐桌上常見的食材,也有人將高麗菜用於食療,本草綱目中也載有其對於人體的益處。市面上的高麗菜可分為綠(或白)高....

 
吃在地、趁當季:高麗菜的營養科學(三)- 需謹慎食用高麗菜的狀況
 

吃在地、趁當季:高麗菜的營養...

 
2018/07/12  |  劉承慈
 

參考了有關食用高麗菜的諸多好處,可能讓人考慮大吃高麗菜,但多慮的人也不免考量吃過量難道沒有問題嗎?我們應該不會懷疑將高麗....

 
吃在地、趁當季:高麗菜的營養科學(二)- 食用高麗菜對於人體健康的益處
 

吃在地、趁當季:高麗菜的營養...

 
2018/07/12  |  劉承慈
 

由於高麗菜富含多種營養素及植化素,所以除了提供維持基本代謝需求及健康維護外,國內外文獻上也提到許多關於高麗菜對特殊的保健....

 
有趣的哺乳動物生殖策略
 

有趣的哺乳動物生殖策略

 
2018/07/06  |  林致均
 

夜深了,羅密歐沿著牆爬上茱麗葉房間的窗口,這對青年男女很開心地輕聲細語交談著,笑著、聊著、相戀著。他們含情脈脈地看著彼此....

 
選蛋「有心機」─ 淺談有機蛋及機能蛋
 

選蛋「有心機」─ 淺談有機蛋...

 
2018/07/04  |  陳倩儀
 

近年來,國人健康意識抬頭,加上去年曾爆發毒雞蛋風波,讓「有機蛋」及「機能蛋」逐漸受到消費者青睞。然而,市面上琳瑯滿目的品....

 
無人機出現了,你安全嗎?
 

無人機出現了,你安全嗎?

 
2018/07/04  |  賴成家
 

「嗚~嗚~」忽然間,一道道聲響從空中劃過,原來又是一台無人機從頭頂上飛過。或許你跟我一樣,急忙回頭四處張望,想從周遭人群....

 
減量廢棄物   許我一個健康海洋
 

減量廢棄物 許我一個健康...

 
2018/07/04  |  曾筱君
 

遠望湛藍的海洋,令人心曠神宜陶醉其中,突然海面上漂來一個寶特瓶,在水波中載浮載沉,美感頓失,著實是大煞風景。 全球的....

 
減量廢棄物   許我一個健康海洋
 

減量廢棄物 許我一個健康...

 
2018/07/02  |  曾筱君
 

遠望湛藍的海洋,令人心曠神宜陶醉其中,突然海面上漂來一個寶特瓶,在水波中載浮載沉,美感頓失,著實是大煞風景。 全球的....

 
網頁讀心術原來是大數據搞的鬼
 

網頁讀心術原來是大數據搞的鬼

 
2018/06/22  |  黃冠瑋
 

隨著網際網路及智慧型手機的普及,現代人幾乎隨時都掛在網路上!不過,你有沒有發現一件神奇的事情:為何每次打開網頁後,每個網....

 
人工智慧時代啟動!機器人有望自己學習新技能?!
 

人工智慧時代啟動!機器人有望...

 
2018/06/22  |  黃冠瑋
 

機器人發展至今,技術可說是日趨成熟,從機器人發明以來,我們都瞭解到「程式」對機器人而言是多麼重要的生命來源,然而隨著科技....

 
如果Meltdown資安漏洞發生在雲端餐廳
 

如果Meltdown資安漏洞...

 
2018/05/29  |  林偉棻
 

2018年影響全球的重大資訊安全事件是電腦處理器裡Meltdown漏洞,這是處理器為了追求效能而同時執行許多指令,忙中有....

 
吃在地、趁當季:大蒜
 

吃在地、趁當季:大蒜

 
2018/05/28  |  楊孟軒
 

3、4月是台灣大蒜採收的季節,受到今年大蒜產量增加影響,全國蒜頭平均批發價格下修到1公斤約45元,接近往年數值,比起去年....

 
田裡的紅寶石 - 紅藜
 

田裡的紅寶石 - 紅藜

 
2018/05/24  |  高苡甄
 

電鍋一打開,熱呼呼的蒸氣直騰而上。哥哥小奇跟妹妹君君衝到電鍋邊,拿著碗跟飯勺想快點盛飯開動。 「咦?哥哥,飯裡怎麼有....

 
紅藜的食用注意事項
 

紅藜的食用注意事項

 
2018/05/16  |  余家瑩
 

食用時,台灣紅藜一般搭配糙米或白米一同烹煮,而歐美食用藜麥,大多是將其煮熟後,搭配蔬果做成沙拉涼拌食用。市面上所販售的紅....

 
吃在地、趁當季:紅藜
 

吃在地、趁當季:紅藜

 
2018/05/15  |  余家瑩
 

紅藜的營養成分和保健功效 對於講求健康及養生的現代人,近年來一定有注意到這個突然竄紅的搶手食材-台灣藜 (Cheno....

 
吃在地、趁當季:大豆
 

吃在地、趁當季:大豆

 
2018/05/09  |  余家瑩
 

大家知道嗎?毛豆、黃豆和黑豆其實算是同一種植物,統稱為「大豆」,他們的差異只在於種皮顏色及成熟度不同。 毛豆在約八分....

 
吃在地、趁當季:大豆的功效和飲食禁忌
 

吃在地、趁當季:大豆的功效和...

 
2018/05/09  |  余家瑩
 

大豆三兄弟—黃豆、黑豆和毛豆中所富含的植化素,如:異黃酮 (isoflavones)、植物固醇 (phytosterol....

 
吃在地、趁當季:洛神花
 

吃在地、趁當季:洛神花

 
2018/05/02  |  游均晶
 

每年10月下旬開始是洛神花的盛產期,在台東地區迎風搖曳的亮麗風姿,使它有了「後山紅寶石」的美名。就營養和保健觀點來看,洛....

 
吃在地、趁當季:洛神花的食用知識和相關醫藥研究
 

吃在地、趁當季:洛神花的食用...

 
2018/05/02  |  游均晶
 

洛神花春季播種,10-12月份收成,我們食用洛神花的紅豔部位,其實不是「花」,而是它的花萼。萼片在洛神花凋謝後,變得肥厚....

 
為什麼火星任務正夯?
 

為什麼火星任務正夯?

 
2018/05/01  |  段儀
 

月球尚未攻略完,人類已迫不及待地想要揭開火星的神秘面紗,一窺其真面目,如今有多達55項火星任務,美國、歐洲、俄羅斯、印度....

 
吃在地、趁當季:菱角的營養價值
 

吃在地、趁當季:菱角的營養價...

 
2018/04/30  |  余家瑩
 

在秋高氣爽的八月至十一月正是台灣菱角盛產的時節,菱角又可分為「兩角菱」與「四角菱」,市場路邊常見到飄著白煙的小販,攤子上....

 
吃在地、趁當季:如何安心健康吃菱角?
 

吃在地、趁當季:如何安心健康...

 
2018/04/30  |  余家瑩
 

在氣溫漸涼的秋季,品嘗熱氣蒸騰的菱角其綿實口感讓人一口接一口。有些消費者會以為「只要去除菱角堅硬的外殼,應該不會有農藥殘....

 
當AI也開始戴起有色眼鏡─有偏見的AI是如何產生,又會造成什麼影響?
 

當AI也開始戴起有色眼鏡─有...

 
2018/04/27  |  柳欣宇
 

大家對人工智慧(AI)的普遍印象,可能是理性、客觀,或不近人情。之所以會有這些印象,除了AI「冷靜思考下決定征服全人類」....

 
進擊的Google 翻譯─透過神經機器翻譯系統,Google 翻譯可望與人類譯者並駕齊驅?
 

進擊的Google 翻譯─透...

 
2018/04/27  |  柳欣宇
 

自2001年Google推出線上翻譯系統以來,該系統從原本僅能翻9種語言,進步到能翻103種語言。以前常常發生的詞語排列....

 
雞蛋的食用知識和相關科學研究
 

雞蛋的食用知識和相關科學研究

 
2018/04/26  |  劉承慈
 

有些研究人員認為,雞蛋中除了膽固醇之外,會影響正常血脂的還有飽和脂肪酸,其主要也存在蛋黃中,蛋白幾乎不含有脂肪;每100....

 
雞蛋的營養價值:白殼蛋、黃殼蛋、土雞蛋、初卵雞蛋......哪個比較營養?
 

雞蛋的營養價值:白殼蛋、黃殼...

 
2018/04/25  |  劉承慈
 

雞蛋可說是在世界各地所有料理中使用最廣泛的食材之一,這是由於雞蛋的價格便宜且營養價值高,再加上烹調過程所呈現的獨特物化特....

 
我們真的能時光旅行嗎 —以星際效應探討相對論
 

我們真的能時光旅行嗎 —以星...

 
2018/04/24  |  孫彤
 

由電影星際效應的延伸,討論現行對於時光旅行的可能性。並用簡潔易懂的文字介紹相對論。

 
令人「輻」輸的太空旅行
 

令人「輻」輸的太空旅行

 
2018/04/24  |  賴昱芬
 

大多數人或許都曾好奇徜徉在浩瀚星河中的感受、想體驗一次太空旅行,然而太空旅行其實並不如我們想像中的浪漫,因為太空輻射與無....

 
食用雞蛋的注意事項及相關科學研究(下):安全吃雞蛋-煮熟
 

食用雞蛋的注意事項及相關科學...

 
2018/04/24  |  劉承慈
 

要避免因雞蛋汙染微生物引起食物中毒的最佳方式就是不要吃生雞蛋;以適當的溫度烹煮雞蛋足夠的時間,可達到抑菌甚至殺菌的效果。....

 
食用雞蛋的注意事項及相關科學研究(上):如何判斷雞蛋新鮮度
 

食用雞蛋的注意事項及相關科學...

 
2018/04/24  |  劉承慈
 

雞蛋可說是在世界各地所有料理中使用最廣泛的食材之一,這是由於雞蛋的價格便宜且營養價值高,再加上烹調過程所呈現的獨特物化特....

 
如何挑選好雞蛋(二):散蛋?盒裝雞蛋?有機蛋?動物福利蛋?
 

如何挑選好雞蛋(二):散蛋?...

 
2018/04/23  |  劉承慈
 

市場上販賣雞蛋的方式,分為散蛋和盒裝雞蛋。散蛋是目前國內生鮮雞蛋產銷的最主要方式,政府相關管理法規中,此種雞蛋不需經洗選....

 
如何挑選好雞蛋(三):蛋品迷思科學破解
 

如何挑選好雞蛋(三):蛋品迷...

 
2018/04/23  |  劉承慈
 

消費者選購蛋品時,常常有許多似是而非的迷思,包括:生鮮雞蛋不清洗比清洗衛生,放牧比籠飼蛋雞生產的蛋品質好,直接向農場買蛋....

 
如何挑選好雞蛋(一)
 

如何挑選好雞蛋(一)

 
2018/04/23  |  劉承慈
 

雞蛋可說是在世界各地所有料理中使用最廣泛的食材之一,這是由於雞蛋的價格便宜且營養價值高,再加上烹調過程所呈現的獨特物化特....

 
地熱發電:台灣最新地熱發展
 

地熱發電:台灣最新地熱發展

 
2018/04/20  |  張貽斐
 

2018年三月,知本泓泉溫泉度假村成為台灣第一個成功的地熱發電併網案例,為台灣地熱發電開啟新紀元,激勵台灣地熱發展,也期....

 
地熱發電:地熱地質系統分類介紹
 

地熱發電:地熱地質系統分類介...

 
2018/04/20  |  張貽斐
 

將地熱系統做分類的主要目的在於,往後開發新的案例時可以有個前車之鑑,以利制定開發策略,同時避免一些可預測的問題發生。過去....

 
地熱發電:地熱地質系統分類 - 傳導型地熱
 

地熱發電:地熱地質系統分類 ...

 
2018/04/20  |  張貽斐
 

地熱地質系統根據其熱傳遞的方式不同可分為傳導型地熱和對流型地熱,其中傳導型地熱地質系統又根據有無岩漿或火山作用存在做區分....

 
地熱發電:地熱地質系統分類 - 對流型地熱
 

地熱發電:地熱地質系統分類 ...

 
2018/04/20  |  張貽斐
 

與傳導型地熱不同,對流型地熱通常較高溫,可依其有無岩漿出現分成岩漿型與非岩漿型,岩漿型系統有火山岩與深成岩型,台灣的大屯....

 
舊火箭發射新衛星
 

舊火箭發射新衛星

 
2018/04/20  |  賴維駿
 

由美國太空探索科技公司(SpaceX)研發的獵鷹九號運載火箭,在2017年3月31日完成發射商業衛星的任務後,又再度返回....

 
你的彗星
 

你的彗星

 
2018/04/20  |  陳則諭
 

介紹一些關於彗星、流星和隕石的相關知識,並連結先前上映的電影《你的名字》。

 
不變的星空?
 

不變的星空?

 
2018/04/20  |  黃鈺珈
 

每天晚上抬頭所見的星空,除了週期性地變換,是否真的永不改變呢?你有想過肉眼就看得到人造衛星嗎?你知道衛星的一生如何度過的....

 
香蕉價格崩盤事件簿
 

香蕉價格崩盤事件簿

 
2018/04/20  |  夏寧
 

據農委會統計資料顯示,香蕉種植面積與產量近二十年來都有節節上升的趨勢,以每公斤銷售單價來看,近六年來可說是香蕉產業的榮景....

 
吃在地、趁當季:香蕉
 

吃在地、趁當季:香蕉

 
2018/04/19  |  楊孟軒
 

近來台灣的香蕉面臨滯銷,蕉價也持續向下跌落,蕉農苦不堪言。回想1960年代,台灣曾靠香蕉外銷賺得大量外匯,創下一年七千萬....

 
夢想飛上青天(一)
 

夢想飛上青天(一)

 
2018/04/18  |  范賢娟
 

簡介人類從渴望飛行,到藉由科學與科技達成目標之過程,最後留下伏筆提問哪種飛行器才能衝破大氣層。

 
夢想飛上青天(二)
 

夢想飛上青天(二)

 
2018/04/18  |  范賢娟
 

在大氣層中的飛行可以借助空氣,但想要飛到大氣層外那就完全沒有這樣的輔助。還好有人想到利用反作用力原理讓飛行器前進,但這原....

 
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