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發酵
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發酵
化學
閱讀難度:
啤酒的製作學問大!從麥芽...
2019-01-11
就原料或製造方法而言,啤酒和其他酒類有很大的不同。 本文從科學的角度,包含化學、.......
生物
閱讀難度:
發酵畜產品:引言
2016-12-07
以高品質的乳、肉、蛋等畜產原料製作畜產加工品,提高產品的附加價值、延長儲存期限、.......
生物
閱讀難度:
壞蛋如何惹人愛?發酵蛋製...
2016-12-07
近年農委會畜產試驗所把發酵技術導入蛋品加工,開發各種美味「壞蛋」,如紅麴酒糟蛋產.......
生物
閱讀難度:
發酵畜產品:優酪乳對人體...
2016-12-07
優酪乳所使用的菌酛以乳酸菌為主,因吃入活的乳酸菌有助於改變腸內微生物相的平衡,對.......
生物
閱讀難度:
發酵畜產品:好菌小尖兵擊...
2016-12-07
腸道不僅是消化器官,也是免疫系統,數萬種不同的微生物在腸道中建成一個超級共生系統.......
生物
閱讀難度:
發酵畜產品:愈久彌香–陳...
2016-12-06
許多國家都有代表性的火腿產品,經常做為高級料理的食材;火腿在製作後期的發酵陳年步.......
生活科學
閱讀難度:
發酵畜產品:破解常見的牛...
2016-12-06
牛奶是乳牛分娩後由乳腺所分泌的乳汁,是初生仔牛營養所必需。牛奶是很好的蛋白質與鈣.......
化學
閱讀難度:
以酵母菌生產鴉片
2015-09-01
嗎啡類生物鹼是強而有力的止痛藥,直到今天,種植罌粟、生產鴉片仍是製造嗎啡類生物鹼.......
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目前呈現第
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到
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筆資料,總共有
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筆