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發酵
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發酵
化學
閱讀難度：
啤酒的科學
2019-01-11
就原料或製造方法而言，啤酒和其他酒類有很大的不同。 本文從科學的角度，包含化學、.......
生物
閱讀難度：
壞蛋如何惹人愛？發酵蛋製...
2016-12-07
近年農委會畜產試驗所把發酵技術導入蛋品加工，開發各種美味「壞蛋」，如紅麴酒糟蛋產.......
生物
閱讀難度：
發酵畜產品：優酪乳對人體...
2016-12-07
優酪乳所使用的菌酛以乳酸菌為主，因吃入活的乳酸菌有助於改變腸內微生物相的平衡，對.......
生物
閱讀難度：
發酵畜產品：好菌小尖兵擊...
2016-12-07
腸道不僅是消化器官，也是免疫系統，數萬種不同的微生物在腸道中建成一個超級共生系統.......
生物
閱讀難度：
發酵畜產品：愈久彌香–陳...
2016-12-06
許多國家都有代表性的火腿產品，經常做為高級料理的食材；火腿在製作後期的發酵陳年步.......
生物
閱讀難度：
發酵畜產品：常見牛奶問題...
2016-12-06
牛奶是乳牛分娩後由乳腺所分泌的乳汁，是初生仔牛營養所必需。牛奶是很好的蛋白質與鈣.......
化學
閱讀難度：
以酵母菌生產鴉片
2015-09-01
嗎啡類生物鹼是強而有力的止痛藥，直到今天，種植罌粟、生產鴉片仍是製造嗎啡類生物鹼.......
生物
閱讀難度：
液態發酵技術帶來生技發展...
2015-03-31
食品生物科技係指以生物技術生產或加工食品之產業，其中以微生物發酵科技為主的發酵產.......
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目前呈現第
1
到
8
筆資料，總共有
30
筆