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化學

肥皂可以清洗衣物的成分，是界面活性劑。那是一種分子，一端能與脂肪結合，另一端親水。可是界面活性劑會形成泡沫，需要以大量的水沖掉。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

以水果製造燃料

二甲基呋喃（dimethylfuran, DMF）蘊含的能量比酒精多40％，不溶於水，沸點較高，十分穩定，便於儲存，而且生產過程中消耗的能量較生產酒精低。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

考古學研究的科學趣味：凡發生過的必留下痕跡–同位素分析的考古應用

整理分析出土遺留，考古學家應該可以發現各式各樣文化活動的內容，因為「凡發生過的必留下痕跡」。不過要用什麼樣的技術和方法來獲得相關的訊息呢？

李匡悌｜中央研究院歷史語言研究所

維生素B12是一個複雜的分子，比其他維生素大好幾倍。在自然界，只有細菌、真菌、藻類能獨力合成，其他生物都必須從食物中吸收。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

流行的電視影集〈CSI〉大力宣傳鑑識科學的神奇技術與儀器，因此大家對牙印分析都很信任，可是牙印（齒痕）鑑識涉及的變數很多，精確程度很低。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

資料筆數【328】頁數【22/66】

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