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生物

番茄裡的茄紅素

常聽人說：「每天一顆蘋果，一生不必找醫生」，這是因為蘋果中含有維他命Ｃ、膳食纖維和豐富的天然抗氧化物等。不過，近年來也有更多的事實證明：番茄中的茄紅素對人體健康有益。

葉信平｜屏東科技大學水產養殖系

臺灣的植物種原保存

凡是生物都有生命，有生命就有生存權。換句話說，地球資源不是人類獨享的禁臠。為了人類的永續生存，珍惜及保存各種物種，並善盡稱職園丁的角色，實為首當要務。

杜金池｜前臺灣省農業試驗所所長

令人聞之色變的生態殺手–入侵紅火蟻

前一陣子，媒體爭相報導，某地發現隆起的蟻丘，某縣市又告淪陷。面對入侵紅火蟻，政府與民間採取了大陣仗來因應。原因無他，這種小東西不僅危害人體，更造成生態浩劫！

張弘毅｜行政院農業委員會動植物防疫檢疫局企劃組

森林裡的精靈——野生動物

我們都知道森林對水資源和地球環保的重要性，然而森林中若缺少了野生動物，其發展與延續必受影響，野生動物若沒有了森林，也會失去賴以生活的家，二者是相互依存的。

袁孝維｜臺灣大學森林環境暨資源學系

森林資源：那些億來億去的高檔食用真菌

近世紀以來，由於可供這些真菌共生的林木日漸減少，加上空氣污染與不當的採收及破壞，導致產量逐年下降，價格常居高不下。由於與林木共生的高價值外生菌根菇是食用真菌中的瑰寶，它不僅對森林生態系產生深遠的影響，也和人類生活品質密切相關，本篇介紹數種外生菌根菇之外，也期待透過了解蕈類的生態習性能成功建造新林來增產這類食用菇。

胡弘道｜臺灣大學森林環境暨資源學系

資料筆數【1083】頁數【199/217】

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