化學
103/01/22
高溫熟肉潛藏危機？
根據衛生署的統計，癌症已連續多年蟬聯國人十大死因的榜首。這使得國人對於防癌、抗癌的知識日漸重視，近來關於加熱肉品含有異環胺，可能導致罹癌的報導不斷，徒然造成社會無謂的恐慌。
林佳正｜
臺灣大學化學系