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您所關心的食品安全問題

105/06/07 瀏覽次數 14503
孫璐西｜ 臺灣大學食品科技研究所教授
台灣近年來食安事件頻傳，讓台灣這個美食王國的聲譽蒙上了陰影。在台灣經營與飲食相關行業的業者不下三十萬家，大小不一、良莠不齊，因此食品安全的管理與維護十分不易。讓我們首先看看台灣過去曾發生的重大食安事件（包括狂牛症、三聚氰胺、塑化劑、瘦肉精、順丁烯二酸酐化製澱粉、食用油摻假及劣質豬油等） ，瞭解這些事件的特色，再談談誰應對這些食安事件負責，最後期待大家一齊努力改善台灣的食品安全問題。

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