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食物腐敗

104/11/11 瀏覽次數 3074
FM96.7 環宇廣播電台｜
啟動科學腦專題報導針對新聞事件中，有關環境科學、生命科學、民生相關科學、資訊科學、產業科學…...等主題，製播新聞深度報導，說明相關科學原理、應用、對大眾影響及科學倫理等等，製播成五分鐘科學新聞專題報導，啟動你的科學腦，打開動腦新視界。

【播出時間】2012年01月24日 08:00~08:05
【來　　賓】元培科技大學餐飲管理系主任 盧明傑 教授

年節到了，超商總是會推出許多年菜外送的服務，而這些年菜大多是使用冷凍物流技術來避免食物的腐敗，究竟為什麼食物會腐敗，吃了會有哪些影響，我們都用哪些方法來延緩食物的腐敗。我們特別訪問到元培科技大學餐飲管理系主任盧明傑教授，來了解食物腐敗的發生。

本單元由環宇廣播電台&國科會共同製作播出
腐敗(1) 食物保存(1)

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