水果乾有沒有營養？|

水果乾有沒有營養？

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太陽電台FM89.1｜

柚子：YA！要去台南玩了～台南有好多好吃的東西，鱔魚意麵、安平蝦捲、杏仁豆腐、還有冬瓜茶！哇嗚~想到我都流口水了……

發媽：台南不只有美食，還有好多古蹟，像是安平古堡、億載金城、赤崁樓還有延平郡王祠！對了對了，我聽說台南的水果冰也是一等一的喔！

發爸：是阿！這次老爸不只要帶你們去逛古蹟、吃小吃，還要帶你們去一個秘密基地！

橘柚：什麼秘密基地？【期待的語氣】

發爸：你們有聽過玉井這個地方嗎？

橘子：有阿！就是芒果的故鄉嘛～

發爸：沒錯！那裡盛產芒果，有新鮮的芒果冰還有芒果乾可以帶回家吃喔！

發媽：對後！老公，你最愛的水果就是芒果了。

發爸：所以我特地安排這個行程帶大家體驗芒果的故鄉阿～

柚子：芒果乾？水果做成水果乾，還會有營養嗎？

發爸：以水果乾來說，如果它是連果皮一起乾燥而成的話，就可以達到「一物全吃」的目的。因為我們平常吃水果，都會捨棄果皮的部份不吃，如果連皮一起乾燥的話，就能全部食用，因此就可以把水果的成分，完全的攝取。

專家的話:

雖然草莓、藍莓、櫻桃顏色鮮豔的新鮮水果讓人垂涎三尺，不過也有些人偏好乾燥過後的水果乾。水果乾「不用洗、不用切、也不用剝皮」方便攜帶又不會腐爛，也不會搞得雙手黏搭搭，好處相當多，美國營養師戴娜納希里表示。不過美國現在有專家提醒，水果乾比新鮮水果減少了水分卻保留了糖分，可能在不知不覺的狀況下吃了過量，反而會導致發胖危機。要是以相同份量來比較，水果乾的熱量比新鮮水果要多上好幾倍。營養專家表示，「新鮮水果有著大量水分，很容易就有飽足感，所以熱量的吸收相對就比水果乾來得少」。除此之外新鮮水果富含維他命，這些具具有營養的可能會在乾燥過程中部份流失，不過要是有時真的不方便食用新鮮水果的話，是可以利用水果乾來作為代替品，只是還是要注意，如果不小心吃多的話，是會影響身材的喔。有些水果乾像香蕉片等脫水水果乾，製作過程經油炸，不但熱量高，纖維質也被破壞，不但吃不到新鮮水果的纖維，還攝取多餘的油脂。

乾燥(5)

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