(煮菜，鏗鏗鏘鏘的聲音)
橘子：媽，今天煮了什麼好吃的？(好奇+期待聲音)

 

發媽：蛋炒飯、菜圃蛋、蝦仁滑蛋、烘蛋、蛋花湯…(開心得一樣一樣說著)

 

(柚子聽見，驚訝得走進廚房的聲音)
柚子：天啊！媽，你也煮太多蛋了吧！這樣我們全家人的膽固醇都會升高耶！

 

發媽：么壽喔！ㄚ是有影無影，那怎麼辦？我都煮了，
      不然這樣啦！今天吃完後，以後都不要吃蛋。

 

橘子：啊！不要吃蛋黃就好啦！反正是蛋黃讓膽固醇升高的啦！

 

(發爸走進廚房，要解說時的清咳一聲)
發媽：老爸，怎麼辦我煮了一桌膽固醇的菜啦！

 

發爸：不要緊張，其實雞蛋中的膽固醇和我們體內的高膽固醇並沒有直接的關係，因
      為蛋黃中有豐富的卵磷脂，是強而有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得
      極細，減少血液中的膽固醇，還可以提高腦功能，增強記憶力。

 

發媽：喔～我就說吃蛋很健康。適量就好，適量就好~
 
專家解說
 
談到蛋跟膽固醇的關係，的確是非常密切的，因為每個雞蛋的蛋黃含有200毫克以上的膽固醇，這個數值占到每日膽固醇總攝取量的三分之二，所以很多人認為，吃雞蛋還是不要吃蛋黃好了，事實上有科學的研究顯示，對12萬名的男女進行多年的實驗，結果顯示平均每天吃一顆雞蛋的健康男女，跟一星期只吃一顆雞蛋，或完全不吃蛋的來相做比較，每天吃一顆蛋的人，心臟病或中風的發病機率，並沒有明顯的提升，這是因為雞蛋中的膽固醇和我們體內的膽固醇，並沒有直接的聯繫，蛋黃中除了含有豐富的膽固醇之外，還有卵磷脂，這是一種強而有效的乳化劑，可以使膽固醇跟脂肪的分子，變得非常細小，當然就可以順利通過血管壁被吸收，而被細胞充分的利用，當然也就減少血液中所殘留的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂經過消化之後，還可以放出膽鹼，在血液中再合成乙烯膽鹼，成為神經地質的主要成分。
 
如果沒有直接關係吃多好不好呢?對於肝、腎代謝比較困難的朋友來說，吃太多的蛋反而會增加負擔。除此之外，吃入過多的蛋白質，有部分的朋友會在腸道中，產生一些異常的分解，所產生的一些化學物質，反而會讓我們腹部悶脹、頭暈目眩、四支乏力、昏迷等等的症狀，在醫學上被稱為蛋白質中毒綜合症，所以還是適量為宜。