如果以一個甜度表來講的時候，如果葡萄糖它的甜度是0.7的情況之下，我們的這些糖精或者是我們的阿斯巴甘甜（或稱阿斯巴甜），它至少可以大它150到200倍。如果最長的這種蔗糖數，或者是所謂的這個「5-硝基-2-丙氧基苯胺」，甚至它的糖度可以到了4,000。所以它將近是它的將近5,000倍的一個甜度，所以因為它的甜度有這麼高的一個甜度，所以我們在加的時候就可以加的比較少一點，那最常看到的代糖，最主要的是阿斯巴甘甜，那阿斯巴甘甜本身呢，是在1965年，由化學家James M. Schlatter在無意中所發現的，那在做一個實驗中無意中舔到他的手指，那這樣的一個代糖，那阿斯巴甘甜它跟一般的糖不一樣的地方是它在高溫或PH值過高的時候，會容易產生水解，因此不適合在高溫烘培裡面使用。那一般來說，如果各位去一些咖啡店，在喝糖的時候就有所謂的糖包，還有代糖的一個糖包，那一般代糖的糖包對一些身體不適合吃真正的葡萄糖或者是蔗糖的人，它是相當有幫助的。所以代糖它其實也是很好的一個甜味劑。
