談到牛奶、肉及雞蛋，這些富含動物性蛋白質的食物，許多人又愛吃又擔心，擔心飼養動物的髒與臭會汙染環境，擔心牧場的動物有沒有被好好照顧，更多人擔心萊特多巴胺、動物用抗生素等許多讓消費者聞之色變的動物用藥品或飼料添加劑使用。近年來，智慧及精準農業讓飼養動物也變成高科技，並導入「環境健康、動物健康、人健康，一個健康」的概念，讓動物性蛋白質的生產更有效率、更環保、更安全。此次演講講者將從牧場到餐桌，談如聰明飼養動物，兼顧動物福祉，讓動物性蛋白質可以永續生產，吃的安心，也會談談除了養動物，有沒有其他可能生產類似口感蛋白質的方式。