世界人口正持續增加，截至 2013 年 1 月4 日，全球人口已有 70.57 億人。根據德國世界人口基金會於 2010 年底公布的數據顯示，世界人口在 2025 年將突破 80 億！為了餵飽這麼多人，在有限的農耕地裡產出足夠的食物，最快速的方法就是使用化學農藥和肥料。

化學農藥解決了影響作物產量的病蟲害和雜草問題，化學肥料的速效讓作物營養充足且成長快速，兩項化學合成產品雖然解決了糧食不足的問題，但同時也產生了許多隱憂，例如生態環境汙染，以及現代人所關心的食品安全問題等。

在這樣的背景下，興起了有機農業──捨棄化學農藥和肥料，標榜健康無毒的農產品，消費者可安心吃下肚。

有機農法雖然不用化學方式，但為了防止植物病蟲害，仍然必須使用如窄域油 (narrow range oil) 或是蘇力菌 (Bacillus thuringiensis) 等方式進行防治。儘管上述兩種方式都不會危害人體，但依然有消費者感到不放心：若不小心將這些油或細菌吃下肚，真的不會對健康造成影響嗎？

於是有人想到了將農業和養殖業結合，以鴨子當作小幫手來耕種有機稻米。農夫將鴨子趕入田中，讓鴨子去清除稻田裡的雜草和害蟲。鴨子在田裡振動翅膀拍擊水稻植株時，也能將稻子上的害蟲擊落水中；另外鴨子在水田裡走動及划水，會使土塵揚起造成田水混濁，陽光不容易穿透水田底層，減少雜草生長的機會；鴨蹼的踩踏，也會讓雜草不易萌發；鴨子吃掉雜草和害蟲之後排出的糞便，更是水稻的天然肥料，對增加水田的肥沃度有很大的幫助。

鴨子這群小幫手另一個更大的優點，是清除福壽螺 (Ampullarium insularum)。

福壽螺是1980年代被商人自南美洲引入，原本打算做為螺肉食用，卻不受消費者青睞，因而被丟棄野外。福壽螺缺少天敵、食性雜、適應力強，所以快速的入侵台灣的水田、池塘和水溝，也對農業造成非常大的危害；水稻苗尤其是牠們愛吃的食物之一，長久以來讓農夫非常的頭痛。

剛好鴨子這群小幫手特別愛吃螺，鴨喙可以深入土中，尋找躲藏土裡的福壽螺，讓牠們無法繼續危害水稻苗。

另外，這些鴨子每天在田裡活動筋骨，個個頭好壯壯，對農夫來說，不但增加了一筆額外的收入，純正有機、健康的水稻收成後既能賣個好價錢，又能維護農地環境不造成污染，真是一舉數得。在現代這個農藥殘留、食品添加物令人色變的社會，能有這種真正有機栽種、健康的米，確實讓人安心不少。

責任編輯： 蔡美瑛 | 世新大學廣播電視電影學系