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膳食纖維控制食欲

估計人類在1萬年前，每日膳食纖維的攝取量超過100‭ ‬g，且都是可以發酵的，現在則是10～20‭ ‬g。有越來越多證據顯示：腸道細菌利用膳食纖維，能生產有利於我們生理健康的化學物質。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

母親的營養狀況如何影響胎兒？

甘比亞每年有明顯的乾、溼兩季，人民的日常食物與營養狀況因而很不一樣。研究人員發現，在乾、溼季受孕的孩子，DNA甲基化模式有顯著差異，而且這種差異可能是終生的。瑞典醫師畢格林發現，孕婦在懷孕期間缺乏食物，子女未來罹患心血管疾病的風險會升高很多。這可能是基因調控模式發生變化的結果。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

口腔細菌與健康

人的口腔中有大量細菌。口腔內附著細菌最多的結構之一是牙齒，因為細菌可以在牙齒表面形成生物膜。牙斑就是牙齒表面的生物膜，睡前刷牙，目的之一是清除牙斑，不讓細菌滋生。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

重重考驗中淬煉出美麗心境－吳朝榮教授的三階段人生

2013年8月1日，臺灣師範大學海洋環境科技研究所所長吳朝榮講座教授，帶著一貫愉悅的心境，開始了研發長的工作。2001年自美學成歸國後，他就一直在臺師大地球科學系任教，是將海洋數值模擬研究引進台灣的先驅學者之一。12年來，他的研究成果不但已受到國科會傑出研究獎的肯定，還培育出多位耕耘海洋數值模擬研究領域的學者

李玉梅｜特約編輯

與許志農一同遨遊奇幻數學殿堂

過去，上數學課可能是許多學生的夢魘，制式的數學教育，常著重於培養學生計算能力，教授學生如何解題，課本、講義、考卷上密密麻麻的算式，耗費了許多墨水，也逐漸磨去了對於數學學習的熱情。現在，師大數學系許志農教授要帶你進入數學的藝術殿堂，發現生活中的數學，享受充滿數學之美的生活！

葉孋嬋｜《科學發展》特約文字編輯

資料筆數【1091】頁數【171/219】

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