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生物

魚類組織胺中毒

組織胺中毒最常發生在食用鮪魚、鯖魚、鰹魚等鯖科魚類，是一種類似過敏的食物中毒症，每個人都可能發生過。它的症狀並非很嚴重，而且一段時間後可自行痊癒。

蔡永祥｜高雄海洋科技大學水產食品科學系

海中人參–海參

自古以來，傳說中的人間補品，在陸地上有人參，海中有海參。明代的《五雜俎》說：「其性溫補，足敵人參，故曰海參。」海參到底有什麼特別的地方？

王靖鵑｜海洋大學食品科學系

保護珊瑚礁生態，重現繽紛海世界

墾丁是臺灣最大的珊瑚礁區，生態美麗豐富，吸引大量的遊客，因而造成許多人為破壞，使得生物數量逐漸減少，因此墾丁海域生態系的長期監測研究相當重要。

何哲欣｜臺灣大學新聞研究所

人類的性費洛蒙

昆蟲藉由性費洛蒙的釋放來吸引另一半，以完成繁衍後代的任務。人類是否也會散發性費洛蒙，它在人體中的作用機轉又是如何？

周延鑫｜國立自然科學博物館（前）館長

民間流傳「蛇膽補肝」、「雞膽補眼」和「魚膽明目保肝」的說法是真的嗎？有人卻在食用動物膽以後，發生中毒的情況，最後導致腎衰竭或肝病變而死。

葉彥宏｜稻江科技暨管理學院營養保健科學學系

資料筆數【1074】頁數【177/215】

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