「為什麼一場六月的梅雨會讓北台灣淹大水？」、「為什麼直昇機會在萬里晴空的好天氣墜機？」、「綠色標章這麼多種，我們該怎樣選擇適當的產品？」還有，「大賣場的燈泡百百種，那一種才是最好的選擇？」這些疑惑其實常常出現於每個人的日常生活中，而普及科學教育就是在幫助你用科學的知識來解答生活中的這些疑問。

自然界所有的秘密，都藏在表象的背後；而科學的根源，就源於「觀察」。所以，台南市「家齊高中科學服務社」的學生志工與指導老師，即以「下鄉科學營」為引，帶領偏鄉的孩子透過「觀察」來探索對科學的好奇與想像，啟迪他們對科學的熱情。

大家都有這樣的經驗 前一分鐘一切如常，突然喉嚨痛了，聲音也沙啞了傷風感冒毫無預警地找上門來，表示免疫系統失守了。 人體對抗細菌性、黴菌性與病毒性感染最快速的防禦力是先天免疫系統(innate immune system)，通常在細菌入侵的12小時內就會快速發動，藉由偵測外來病源生物的分子模式(Pathogen-associated molecular patterns)，引發清除反應。如果這一關強健，應該可以免除病源生物的擴散和症狀的惡化

據說英國家庭主婦在調理洋菇之前會先讓洋菇曬點太陽，為的是增加維生素D的含量。英國人對維生素D的重視不難理解，因為1645年發表兒童佝僂症第一本論文的是英國醫學博士惠斯勒(Daniel Whistler，1619-1684)。兒童佝僂症是典型的維生素D缺乏症，最近又有流行復發的趨勢，新近的期刊論文仍稱之為「英國病(English disease)」。

營養標示絕非一成不變，而是隨著營養科學知識的進步和民眾實際的保健風險而調整。基於實用性以及落實控制肥胖和慢性疾病的目標，美國食藥署(US FDA)於2016年5月公布了最美國新版的營養標示表規格。全面更新的過渡時期是兩年，到2018年6月就全部採用新表