生活科學
96/03/06
人造奶油的化學
今天的人造奶油是以植物油為原料，經過「氫化反應」製成的。從「人造奶油」的發明與研製過程，我們發現到，原來它的化學原理是如此簡單，結果卻是如此有趣。
蘇明德｜
嘉義大學應用化學系