生活科學
93/12/07
食品與生活：微生物、食品、益生菌–雙叉桿菌
微生物在人類日常生活中扮演極重要的角色，藉著「益生菌」在食物中的應用，讓我們能有效地利用有限的食物資源，享受更具色、香、味的美食，也讓我們更能達到促進健康的效果。
周正俊｜
臺灣大學食品科技研究所