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有利於消費者的基改農作物

102/11/14 19760

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

魚油中含有豐富的Ω-3脂肪酸，是大眾歡迎的保健食品。因為根據研究，Ω-3脂肪酸可以降低心臟病、中風的風險26％，降低心肌梗塞的風險45％。

今年，哈佛大學一個研究團隊的結論是：美國每年因攝取Ω-3脂肪酸不足而導致的心血管疾病死亡人數，高達84,000人，是美國可預防死因排行榜的第6名。

2005年，學者綜合了97份研究報告，結論是：Ω-3脂肪酸降低心血管疾病風險的效果，與降膽固醇藥物斯達丁（statin）一樣好。

有些植物也含有Ω-3脂肪酸，例如亞麻子含有叫做ALA的Ω-3脂肪酸，但是亞麻子的ALA只有一小部分可以轉化為身體能利用的脂肪酸。魚油中的DHA、EPA都是Ω-3脂肪酸，分別對腦子（DHA）、心臟（EPA）有益。

現在，美國專門製造基改農作物的大公司孟山都，研發出一種基改農作物，含有豐富的Ω-3脂肪酸。這種基改農作物是大豆。孟山都的研發人員把兩個基因塞入大豆的基因組中，一個基因來自植物，一個來自真菌。這是第1個著眼於消費者利益的基改農作物。基改農作物一開始是為了種植莊稼的農人而研發的。

這種基改大豆中含有的Ω-3脂肪酸，在身體裡最終會轉化成EPA，也就是能降低心血管疾病風險的Ω-3脂肪酸。美國食物藥品管理局（FDA）判定這種大豆是安全的，已批准上市。由於現在消費者能夠買到的Ω-3脂肪酸，主要來自魚油，因此孟山都基改大豆可以降低對於深海魚類的需求，讓魚群有休養生息的機會。孟山都宣稱，半公頃（5,000平方公尺）基改大豆生產的EPA，足以抵10,000份鮭魚。

資料來源

《科學發展》2009年12月，444期，80 ~ 83頁

油(5) DHA(5)

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