在世界各地許多國家，許多人們從小就被教育，早餐是一天裡最重要的一餐。我們必須每日進食早餐，為即將開始的一天提供足夠的能量，這是一個很普遍的觀念。但是一個新研究對這個觀念提出了挑戰:「也就是早餐，或許沒有那麼重要」。貝茨博士(Betts)研究團隊於2014年9月在「美國臨床營養學」期刊(The American Journal of clinical nutrition)中發表了一個研究，名稱為：「早餐的能量平衡和健康的致病作用：以成人為主的隨機對照試驗」。
另外，布朗博士(Brown)的研究團隊，在2013年9月發表在「美國臨床營養學」期刊(The American Journal of clinical nutrition)上的論文指出，我們對早餐的「信仰」，可能超過了它真實的效益，早餐所能賦予的能量沒有這句話所形容的那麼誇大。該研究認為人們對早餐的迷思可能是因為光環效應(Halo Effect)的影響，我們從印象中推斷出對於事物的準則，並作為想法上的連繫，然後因為吃早餐確實不是沒有益處的，所以我們開始深信這種價值觀，並且漸漸誇大了早餐對於我們的重要性。
然而在2000年1月在「英國營養學」期刊(British Journal of Nutrition)上發表的一個研究，是關於年輕健康男生的短期飲食和代謝實驗，該研究為探討高能量（高卡路里）和低能量的早餐對於人體的影響。實驗結果指出，提高早餐的能量不見得有益於身體的吸收，也就是說刻意的食用高能量的早餐，未必會對身體健康造成任何有益的影響。這也表示吃早餐並不是單純攝取高能量的食物就會更有效果，應該要聰明吃早餐，吃多元的食物，針對自己的體質做出適當的選擇，這樣做會使自己的代謝更有效率，而代謝的效率也會影響到健康。
