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喝汽水的風險？

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王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

新陳代謝症候群的特徵是：脂肪累積在腰部，以及三高，血脂、血壓、血糖都高。有新陳代謝症候群的人，心臟病、中風的風險比一般人高一倍，容易得糖尿病。

美國波士頓大學醫學院的研究團隊發現，每天都喝汽水的人罹患新陳代謝症候群的風險會提升50％。一共有6,000名中年男女參與這個研究，共4年。

每天至少喝一杯汽水的人，

肥胖的風險提高3成；
腰圍增加的風險也是3成（腰圍是比體重還可靠的心臟病風險指標）；
高血脂、高血糖風險提升1∕4；
血液中好的膽固醇的濃度比較低的風險，是3成。

這些參與研究的人，有些人的飲食習慣資料比較完整。分析這批資料後，研究人員發現即使喝的是低熱量汽水，例如健怡可樂，也有同樣的風險。

這可能是因為愛喝汽水的人，飲食模式往往相同，喝低熱量汽水的人與喝一般汽水的人，有同樣的飲食習慣。一般而言，愛喝汽水的人，每天吃下的熱量較多，吃下的飽和脂肪、反式脂肪較多，纖維較少，運動量也少，過著比較固著的生活，例如長時間在桌子上工作。

由於這個發現一定會引起一些人恐慌，因此主持這個研究的人強調：他們還不知道如何解釋這個發現。而且，這個發現是統計分析的結果，找到的是相關性，而不是因果關係。這份研究報告並沒有證明汽水、可樂會導致新陳代謝症候群，最多只是：這個飲食習慣與新陳代謝症候群有關。

至於為什麼？現在還不清楚。主持研究的人認為，也許愛喝汽水是個指標，代表對某種類型的食物特別感興趣，而那種類型的食物與新陳代謝症候群有特定的生理關係。或者，愛喝汽水是某種生活型態的指標，那種生活型態與新陳代謝症候群有特定的生理關係。

刊登這一份研究報告的醫學學報是美國心臟學會出版的。美國心臟學會擔心民眾恐慌，特別出面說明，低糖汽水、健怡可樂由於熱量比較低，絕對是比含糖汽水或可樂更為健康的飲料。

資料來源

《科學發展》2007年9月，417期，78 ~ 81頁

中風(19) 糖尿病(74) 血糖(19) 肥胖(54)

喝汽水的風險？

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