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養鴨人家：蛋殼顏色的祕密

鳥類蛋殼的顏色千變萬化，這些顏色是如何形成的？蛋殼顏色有什麼作用？有顏色的蛋又憑什麼賣得比較貴？

劉秀洲｜行政院農業委員會畜產試驗所宜蘭分所

養鴨人家：好吃的鴨肉有哪些？

禽肉消費量逐年增加，對養鴨產業來說，增進養鴨技術、提高鴨肉／蛋營養價值和開發特色鴨肉／蛋產品，是一項重要課題。

林榮新｜行政院農業委員會畜產試驗所宜蘭分所

化妝品與化學

化妝品是一種結合化學知識的藝術產品，能帶給人們愉快的心情和美化的生活。製造化妝品的化學知識涵蓋甚廣，其中的界面活性劑化學是最重要的入門知識。

官常慶｜靜宜大學應用化學系及研究所

養鴨人家：生物科技與鴨

餐桌上的鴨肉和生物科技有什麼關聯？蛋黃除了供食用之外還可以做什麼？有一天，你吃的藥品可能來自鴨子！

蕭孟衿｜行政院農業委員會畜產試驗所宜蘭分所

自由基化學與醫學

自由基經由健康食品公司的宣傳廣告，已經是一個很普遍的名詞，但是一般人對自由基並沒有什麼了解，或有似是而非的看法。

林天送｜美國聖路易華盛頓大學化學系暨神經科學系

資料筆數【6883】頁數【1161/1377】

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