不做白老鼠

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民視新聞臺｜

現代人因生活忙碌，鮮少能自己下廚，因此外食族數量大增。但你知道嗎？許多食品都含有許多不為人知的添加物，包括亞硝酸鹽、膨脹劑，以及漂白劑，吃多了可能危害人體健康……

第三集綱要

現代人因為生活忙碌，無法每天到市場買菜下廚，每日三餐在外解決的外食族，成了現代多數人的生活寫照。但是外食的風險，身為外食族的你都知道嗎？

從早餐的火腿熱狗吐司漢堡、中餐的一晚看似清淡的湯麵，到晚餐的炸排骨炸雞腿，其實都隱藏著許多食品添加物。包括要延遲肉品腐敗的亞硝酸鹽、讓吐司麵包變得更蓬鬆柔軟的膨脹劑，以及讓麵條更白更Q的漂白劑。當這些食品添加物被大量使用在我們一日三餐的食物裡，吃下肚之後，對我們的身體其實都是負擔。那麼我們究竟要怎麼選擇，才能吃得安心又吃得健康，讓美味與飲食得到均衡？本週的科學再發現，將請到專家與業者現身說法，教你如何做個聰明的外食族。

科技部103年度「臺灣科普傳播事業發展計畫」補助
民視（53臺）2016年02月07日（周六）08:00【科學再發現】全集播出（重播）
2015年04月11日（周六）08:00【科學再發現】全集播出（重播）
2014年04月19日（周六）08:00【科學再發現】全集播出
原節目：看不見的殺手（東玉環境科技有限公司）

亞硝酸鹽(9) 膨脹劑(1) 漂白劑(1) 食品添加物(14)

不做白老鼠

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