出門前關掉電器，買早餐時自備飲料杯，通勤選擇大眾運輸，採買食材則依家中人數衡量分量。這些看似微不足道的舉動，都能為減少碳排盡一分力。

提到淨零排放，多數人往往認為，那是政府或企業才需要面對的課題。但事實上，從每天吃的食物、穿的衣服，到購物、交通和家電的使用方式，「食、衣、住、行」都與碳排放息息相關。永續行動就在你我身邊，每個人都能從日常做起。

本文專訪長期推動綠色生活的主婦聯盟環境保護基金會董事賴曉芬，分享個人行動如何累積，成為改變環境的力量。

想從生活中減碳，第一個要認清的是每個動作的「效果」：隨手關燈、自備吸管、東西壞了拿去修??，這些行為的實際減碳量雖然有限，但賴曉芬董事認為這是建立「環保素養」重要的過程，「有一些行為的改變，減量效果可能沒那麼快，可是這就是一種素養。」當習慣逐步養成，就會對環境課題多一分關注。

相較之下，減碳行為投報率最顯著的，是飲食。

她引述聯合國政府間氣候變化專門委員會（Intergovernmental Panel on Climate Change，IPCC）

於2022年發布的報告指出，在人們可以採取的需求端減碳行動中，「改變飲食行為」是減碳潛力較高的選項之一，而背後關鍵就在於「頻率」。舉例來說，買一件衣服可以影響減碳，但買衣服可能兩、三週1次，但飲食卻是一天3次，「你要做減碳，就是你改變每天一定要做的事情。」她說。

食物碳足跡的差距，也比多數人想像中更大。牛津大學研究者Joseph Poore與瑞士農業研究機構Agroscope研究員Thomas Nemecek於2018年發表在《Science》的研究指出，生產1公斤牛肉約產生60公斤二氧化碳當量的溫室氣體，生產同樣重量的豌豆則約產生1公斤二氧化碳當量，兩者相差約60倍。

全球數據研究平臺Our World in Data估算，食物從生產、運輸到消費各環節所產生的損失與浪費，約占全球溫室氣體排放量的6％。這些排放不只來自食物被丟棄後的處理，也包括生產過程中投入的土地、水、能源與運輸資源。從選擇碳排較低的食物、適量購買到妥善保存並吃完，每個環節的調整，都能減少不必要的資源耗用與溫室氣體排放，讓日常飲食成為每個人都能參與的減碳行動。

若將生活面向的「減碳效益」由高至低排序，飲食居首，其次則是家中24小時運轉的家電、以及交通運具的電動化。那麼，接下來的問題是，如何「選對」？背後的關鍵就在於永續科技。

以每個人家裡都有、天天24小時運轉不停機的冰箱為例，冰箱是家庭中最持續耗電的來源之一，因此管理得好，省電也省錢。賴曉芬建議，冷藏室只裝7、8分滿，留出空隙讓冷風循環，壓縮機才不會為了散熱一直運轉、白白耗電；此外，容易過期的食物，最好放在一打開就看得到的位置，提醒自己盡快吃完。

另一方面，更換家電時，可將「能源效率分級標示」與「節能標章」作為選購參考。前者揭露產品的能源效率等級、年耗電量等資訊，後者則代表產品能源效率優於國家認證標準。選購冰箱、冷氣等長時間使用的家電時，可比較標示內容，優先選擇能源效率較高、符合自身需求的機種，長期使用通常有助於降低用電量與電費。

爐具的選擇同樣會影響能源使用效率。傳統瓦斯爐在燃燒與傳熱過程中，部分熱能會散失至周遭空氣；電磁爐則利用電磁感應直接加熱鍋具，可減少熱能散失，也較不易使廚房升溫。不過，實際節能與減碳效果仍會受到爐具效率、使用方式及電力來源等因素影響。若暫時不打算改用電磁爐，換購瓦斯爐時也可參考能源效率分級標示或節能標章，選擇能源效率較高的產品。

隨著《氣候變遷因應法》於2023年公布施行，臺灣進一步將產品碳足跡管理納入法制。所謂「產品碳足跡」，是將產品從原料取得、製造、配送、使用到廢棄處理等生命週期產生的溫室氣體，換算為二氧化碳當量後加總；「碳足跡標籤」則是業者經盤查、查驗並向環境部申請核定後，用來揭露這項數值的標示。目前市面上的碳足跡標籤仍以業者自願申請為主，提供採購者與消費者選擇產品時參考。

她舉例，同樣是中秋禮盒，對進行綠色採購的企業而言，碳足跡標籤有助於比較產品生命週期的溫室氣體排放量，進而影響採購決策；這股由採購端帶動的力量，也可能促使生產端加強資訊揭露、改善製程並降低碳排，以爭取更多訂單。對一般消費者來說，除了參考標籤，也能從改變自身消費習慣做起。

以相對不易減碳的「衣」為例，她的原則是「買少、買好、買對」：理解一件衣服可以穿很久，減少為了追逐流行而盲目購買，也可盡量挑選再生材質，或認明相關循環標示，優先選擇功能性強、簡約耐穿的款式。

她也提醒，市面上流行的「租衣」雖可延長衣物使用次數、減少購買需求，但仍須將來回運送、反覆清洗與包裝產生的碳排納入考量。租賃是否比購買更為低碳，仍會受到使用頻率、物流距離及清洗方式等因素影響，須從完整流程綜合評估。

面對市場上愈來愈多的環保訴求，消費者也需留意「漂綠（greenwashing）」現象。所謂漂綠，是指產品或服務在宣傳時放大特定的環保效益，卻未充分揭露其他環境影響，甚至使用模糊、缺乏依據的文字，使產品看起來比實際情況更為環保。因此，除了查看宣傳標語，也應留意業者是否提供明確數據、認證標章或完整資訊。

「要讓家庭願意持續節能，最實質的誘因就是跟『錢』綁在一起。」賴曉芬董事指出，引導民眾「回頭研究家裡的電費單」就是一個讓節電很有感、且能帶來直接動力的方式；不過她也坦言，因為臺灣目前的電費相對便宜，在日常推廣上確實不容易。

多數民眾可能認為：「我一個人隨手關燈、調高冷氣溫度，真的能改變地球嗎？」但節能的力量，其實來自「累積」與「集結」。賴曉芬董事以全臺家庭為例指出，假設每戶都省下1度電，也就是1千瓦小時（kWh），加總起來便是數百萬度電。每個家庭從微小行動做起，累積節省的用電量，便能降低整體電力需求與供電壓力，讓個人的節能選擇產生更大的影響。

當消費者選購家電時，主動查看能源效率分級標示，優先選擇能源效率較高的機種，並將再生材質、節能爐具納入考量，出門多搭乘大眾運輸或使用電動運具，這些分散的選擇便會匯聚成一股需求，牽動企業生產更節能、低碳的產品。當消費者不再只是被動接受貨架上的商品，而是以選擇影響市場、促使企業回應需求時，由下而上的改變力量便會發生。

然而，日常節電並不如想像中容易。她坦言，臺灣電價相對便宜，讓許多家庭缺乏「節電的迫切感」，不少人心理上仍預設「減碳太遙遠，與我無關」，這些都是能源轉型議題要真正走進社會時，容易卡關的地方。

即便如此，個人選擇匯聚成集體力量，進而促成制度改變的案例，也確實存在。她以校園營養午餐為例，早期由家長與民間團體倡議「吃在地、吃友善」，逐漸凝聚消費端的支持，也讓安全、在地及來源透明的食材受到重視。後來，政府全面推動校園午餐採用「三章一Q」食材，其中「三章」是指臺灣有機農產品、產銷履歷農產品及CAS臺灣優良農產品三種驗證標章；「一Q」則為具有生產追溯QR Code的國產農產品，並透過補助提高校園採用意願。

因為學校午餐是龐大的市場，原先猶豫的食材與餐盒業者，也因為有了穩定需求而跟進，友善耕作的產銷鏈也就能逐漸站穩腳步。

面對節慶大量採買、年菜年年吃不完的難題，賴曉芬董事也分享兩個實用做法，讓減碳變得有趣又容易實踐。

一是「年菜大變身」，用各式再製食譜把吃不完的剩菜重新變出新菜色，像遊戲破關般消化年菜、減少浪費；二是「冰箱樂高」，在節慶或週期性大量採買後，把食材計畫性分切、以保鮮盒等容器分裝，再像堆樂高積木一樣在冰箱裡排列組合，既好收納、又能讓冷風循環，達到節電又減廢的效果。

當日常生活中微不足道的「今天吃什麼、換哪一臺冰箱、買哪一件衣服」的「微小行動」乘上「千百萬個家庭」，就有力量足以牽動供給端與政策的方向，人人都能從食、衣、住、行開始練習，看懂能效標章、碳足跡、循環標章、智慧家電，讓「淨零」從生活裡每一次「選擇」開始。