防腐劑的食用安全

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【播出時間】2012年03月13日 08:00~08:05
【來　　賓】國立清華大學化學系凌永健教授

歡迎收聽啟動科學腦，桃園縣政府衛生局近日至生鮮超市、超商、一般商行、雜貨店等針對市售醃漬食品進行防腐劑抽驗，其中有10%的食品抽驗超過每公斤0.1到0.15克的安全劑量，另外3月份的「康健雜誌」也購買民眾最常選購的餐點，包括豬排蛋堡、培根蛋三明治、鮪魚三明治、蔬菜吐司等共46件產品，進行微生物檢測，而漢堡皮和吐司也另外加驗己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸等三項防腐劑，代表防腐劑可能被添加在許多我們吃的食物之中，對我們的身體有很大的負擔，因此我們特別來了解防腐劑的食用安全？

本單元由環宇廣播電台&國科會共同製作播出

防腐劑(8)

防腐劑的食用安全

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