酒足飯飽後

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民視新聞臺｜

各式各樣的食材譜奏出可口又美味的食物，不過這些食物大概只有八成下肚，其餘兩成則是廚餘。廚餘可回收再利用，做成飼料給豬吃，但如何精確掌握生產品質，是目前最大的挑戰。

第二集綱要

各式各樣的食材譜奏出可口又美麗的姿態，不過這些美味的食物，大概只有八成下肚，其餘兩成則是廚餘。不只是餐廳，一般家庭更是廚餘產生的大本營，全臺每天兩千噸的廚餘中，將近七成都來自家庭，當美味佳餚變成廚餘就和好味道從此絕緣。五花八門的廚餘裡，主要的成分有碳水化合物、蛋白質和油脂。廚餘可回收再利用，用高壓蒸氣烹煮殺菌的方式或是量多的時候，廚餘可做成乾燥飼料給豬吃，只是廚餘成分的變化性太大，雜物太多，如何精確掌握生產品質，是目前最大的挑戰。

國科會101年度「臺灣科普傳播事業發展計畫」補助
民視（53臺）2013年04月06日（周六）08:00【科學再發現】全集播出
原節目：你今天減碳了嗎（東玉環境科技有限公司）

廚餘(8)

酒足飯飽後

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