保鮮膜加熱安全嗎？|

保鮮膜加熱安全嗎？

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太陽電臺FM89.1｜

橘子：媽，剛剛那塊牛肉好大塊喔!【夾雜塑膠袋聲音】

發媽：對呀!而且今天還有特價，哇哈哈，賺到賺到(台)

橘子：媽，剛從超市回來，肚子好餓。

發媽：我先微波剛剛從超市買回來的雞腿給你吃好了。

橘子：好呀好呀!
【塑膠袋悉悉窣窣的聲音】

發媽：ㄟ，橘子(台)這上面的保鮮膜到底要不要拆掉?

橘子：要吧，不然會有毒；可是，這樣雞腿味道會不會跑掉呀?到底要不要，爸，你知不知道呀?

發爸：咳!保鮮膜主要有三種，分別是PVDC、PE和PVC，其中PE主要用於水果、蔬菜等食品包裝，PVC和PVDC主要用來包裝冷的熟食。

雖然許多生產保鮮膜廠商都標榜採用PVDC、PE材質，較PVC耐高溫或較安全，對人體也比較沒有傷害，但不論是哪一種，都是塑膠品，建議最好不要用來包裝食物，尤其是加熱，避免讓化學物質殘留在體內。

橘子：媽，那趕快拿掉保鮮膜，然後加熱給我吃啦!

專家解說

保鮮膜是現在廚房裡相當重要的一個物質，但是標榜能耐高溫的保鮮膜真的能夠耐高溫嗎？一般來說市面上所市售的保鮮膜有分成四種材質，分別是PE、PVC、PVDC還有比較耐高溫的PMP，但是如果把他粗分成兩類的話，分別是不含氯的PE跟PMP，含氯碳化物的PVC跟PVDC。

一般來說，沒有含氯化合物在製成的時候比較不需要加入塑化劑及安定劑，因為使用上比較安全；但是含氯碳化物的PVC跟PVD一般來說製成中需要加入塑化劑及安定劑，所以遇熱的時候可能溶解出有毒的物質，特別是PVC的材質如果使用不當，例如，加熱超過六十度C的話就可能產生致癌的物質，所以當你使用PVC或PVDC的時候盡量不要讓他產生高熱，也就是不要放到微波爐裡面去加熱，但是如果在一般的室溫裡面它是比較安全的，那如何分辨你們家的保鮮膜，到底是PE或者是PVC呢？最簡單的方法就是檢查他的成分表，如果你不是那麼會檢查成分表，稍微把它加熱一下，如果產生的是一個像蠟燭的味道，通常這個東西就是PE的材質；如果它產生惡臭或者是有產生黑黑煙的情況，這個就是所謂的PVC，所以下次你在用保鮮膜的時候，盡量使用PE，而不要使用PVC去加熱它。

《生活才科學》05集：保鮮膜加熱安全嗎？ 2010. 06 .18 (五)

塑化劑(19) 保鮮膜(2)

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