柚子：媽，你買這麼多檸檬不拿來榨成汁，反而切成一片一片的，是要幹麻阿？
發媽：吼，這你就不懂，你看！隔壁王太太送我這些小小顆紅通通的果子，聽王
太太說，吃了這個以後，就連酸溜溜的檸檬都會變成甜的溜！很神奇吼。
橘子：拜託，媽，那是神祕果拉
發媽：對對對，就是神祕果，來！柚子跟橘子，你們先吃神祕果，然後再吃檸檬，
保證味道甘甜甘甜溜。
柚子：真的假的？讓我吃吃看，嗯…(咀嚼)，真的好甜喔！
發爸：咳！看你們吃檸檬吃得這麼開心，該不會頭殼壞掉了吧。
發媽：哎唷～老爸，我們是在測試神祕果的神奇功效拉！
橘子：對阿，爸，為什麼吃了神祕果之後，就連酸的要命的檸檬都會變成甜的呢？
發爸：咳！這是因為神秘果蛋白的作用，神秘果蛋白可以改變舌頭上的味覺細胞的結構，使得甜味感受器會被酸所激發，於是通常酸的東西就變成好像是甜的，而這個作用會一直持續到味蕾恢復正常為止。
神秘果照片
專家的話
神秘果屬於常綠灌木，原產於熱帶西非，年有 2 次明顯的花果期，即 2 ~ 3 月開花，4 ~ 5 月果子成熟，4 ~ 5 月第二次開花，至 6 ~ 7 月果子成熟。成熟的果粒深紅色的小果，裡面有一种子和少量白色甜味的果肉。神秘果可以將食之奇酸無比之水果轉化成甘甜如飴之果實，如消費者為攝取檸檬中含有的豐富的維他命Ｃ，但是因檸檬酸味強烈，需添加多量糖水以淡化、稀釋檸檬酸，唯恐攝食過量之糖分，致令卻步，不敢飲用。如食用一粒神秘果，就可把酸檸檬變為甜檸檬，食後甜度味覺留存口腔內可達三十分鐘之久。
味蕾改變酸甜的味覺時因為含有之神秘果素（Miraculin）所使然。1968年荷蘭學者首先發現神秘果素，1988年首先分離純化神秘果素為日本橫濱大學栗原良枝教授。歐美地區俗稱「不可思議莓果」（Miraculous Berry）神秘果素共有191個胺基酸所組成，分子量24,600；其中（Asn-42及Asn-186）之天冬氨酸連接鏈多醣蛋白，是為選擇低熱量（卡路里）食物時之超級自然甜味劑來源。
神秘果素本身不具甜味，但在結構上屬於甜味誘導蛋白質（sweet inducing protein），當食用神秘果實後輕輕咬破果皮，慢慢咀嚼一分鐘吐出種子，神奇效果立即顯現，此時舌頭味蕾細胞遇到酸味如檸檬酸、維他命C及醋酸時即被活化成甘甜味由於神秘果肉中含有神秘果素（Miraculin），是一種醣蛋白，能改變人的味覺，吃酸的食物也還覺味甜。因此神秘果應可能提供製成酸性食品的助食劑，也可以製成可滿足糖尿病患或是肥胖症患者需要甜味的變味劑。
