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油鍋持續用大火加熱可能會引發起火 你覺得是真?還是假?

104/12/23 瀏覽次數 4187
日本研究指出:讓油鍋持續加熱超過23分鐘,而油鍋溫度超過370℃,就會冒出火焰!

小兵和蔓蔓站在盛好油的油鍋前,開火加熱,持續升溫的油鍋,不斷冒出白煙,到了25分鐘左右,油鍋竟然真的在瞬間冒出了火焰!

實驗證明,沙拉油在持續加熱15分鐘,溫度到達(攝氏)330度時,便會開始冒出大量的白煙!等到25分鐘左右,油溫來到(攝氏)380度,油鍋就瞬間起火了!專家表示,要是油量更少或火力更強,油鍋就有可能會加快起火的速度!因此持續加熱油鍋會失火的流言,可是千真萬確喲!

【本影片由科技部補助公共電視臺製作、提供】
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