無毒又健康的料理，是現代烹煮的趨勢，面對琳瑯滿目的各式鍋具，該如何講求效率又兼顧健康？ 惟有充分認識不同材質鍋具的特性與限制，才能在傳遞美味的同時減低毒害健康的風險。

我們居住的地球，是個表面百分之七十都被水覆蓋的世界，就連我們的身體也是由百分之七十的水所組成，大家都知道水的重要性，但是與你我日常生活，關係緊密的自來水，卻很少去探究，它是如何『自來』的? 從水庫到水龍頭，自來水是如何被層層淨化，最後輸送到每個家戶，被海水包圍的小島，在水資源困乏的情況下，又是如何發展海水淡化的技術，極端氣候、環境異常，水資源日益匱乏的今日，台灣的飲用水又將面臨何種困境。 去蕪存菁的淨化過程，如同氧氣一般的不可或缺，水和人類的生活，可說是密不可分，無論是飲食、洗衣、居家用水或是生產製造 ，工業用水。我們幾乎隨時隨地，都在以各種不同的形式用水，然而它的重要性，卻時常被忽略，往

河流自上游高山奔流而下，泥土隨著河水來到了下游水流平緩的出海口，因為重力而沉積，微細的顆粒就在河口附近慢慢沈積，因此常形成泥灘、沙洲…等堆積地形。以台灣的地形來看，沙岸地形多分布在台灣西部海岸，海岸的基質由細沙組成，由於細沙常隨著海浪、海風而浪來風去的漂移。因此每逢東北季風及潮汐交替下，沙灘猶如大自然的畫布，任由風與水結合的畫筆在上頭盡情的揮灑。這樣的環境雖然單調，但仍有些特殊的動物，生存在這樣的沙、泥之間。 而台灣的西部海岸，北起淡水河口，南至屏東的楓港，海岸線全長大約460公里，地形大多是廣大的台地丘陵和平原。其中比較鬆軟的岩石被海風吹拂侵蝕後，變成了細細的沙子。再加上台灣的河川由上游高

臺灣玉及臺灣墨玉，都是大自然賦予的大地珍寶，印證臺灣地質故事的豐富性及多樣性。從翠綠到墨黑的玉石，透過適當的琢磨及加工，將自然造化與人工精雕巧妙結合，更彰顯出它們的光采。

賞秋楓，聞鳥叫，日聽松濤，夜攬繁星，走訪奧萬大既能見證山川造化之功，也能徜徉森林，享受沐浴之爽，還能品嚐原鄉社區純樸人情滋味！ 奧萬大，地處台灣第一長河─濁水溪的上游，深秋時節，楓紅遍野，遊人如織。廣袤森林，發育良好，孕生萬物。花蟲鳥獸滋繁，生生不息。生態調研結合了森林遊憩經營，科學知識為環境教育所用，促進森林資源的永續發展理念得以逐步實踐。交通的建設，帶來遊客，也可能成為改變鄰近社區的機會。面對外來力量而始終不斷漂泊的鄉親，遭逢觀光經濟的機遇，能否開創新局，仍有需多挑戰，習於農耕的鄉親，或許仍然力不從心，但是傳統生活的豐富內涵，只要努力汲取，依然大有可為。 認識自然，非得親臨體驗，才能感