不管是圓的、方的、甜的、鹹的，膨鬆的麵包總讓人食指大動。做麵包的程序中，有一個關鍵的步驟。就是把麵糰 放在一邊。這個看似簡單的步驟，卻在麵糰中，起了微妙的變化。靜置的過程，稱為醒麵，是為了讓麵糰放鬆，消除因揉麵過程產生的內應力。接著是發麵，麵糰內的酵母菌進行發酵作用，產出二氧化碳與微量酒精，在麵糰裡形成網狀的氣室。經過發酵之後的麵糰，體積會脹到兩倍以上，麵糰的生命力被喚醒了，麵包當然鬆軟可口。

煮水餃時最重要的判斷關鍵就是，等水餃浮起來。為什麼水餃熟了以後就會浮起來呢？

你知道動物都懷胎多久嗎？牛的懷孕期要 300 多天，羊需要 150 天，豬需要 112 到 114 天。大部份的哺乳動物，都像這樣，在媽媽肚子裡發育完全才生出來，而有袋類動物，卻個個都是早產兒。 牠是袋鼠，和人類不同，人類胎兒在母體內，有胎盤供給養份，胎兒用九個月，在母體內發育完成。但有袋動物，為了適應演化，有截然不同的胎盤形式。 剛出生的小袋鼠，跟一粒花生差不多大小，得在育兒袋裡待上八、九個月，才算發育完全，可以離開育兒袋。不過小袋鼠還是喜歡賴著媽媽，直到一歲半才正式斷奶。

洗碗、洗牆、洗球鞋，全靠這塊小小泡棉。它強大去汙力的秘密，就在它微米級的結構裡。這些是美耐樹脂分子組成的細小纖維，粗細大概是我們頭髮的十分之一。這些立體的網狀結構連綿不絕地彼此相連，成千上萬個環環相扣的結果，讓美耐皿分子異常強韌。這樣的結構，讓泡棉就像一張張砂紙一樣，可以深入汙垢，刮除表面髒污。 不過也正因為它的超強摩擦力，不耐磨或易掉漆的物品，或皮膚，就別拿它往上擦。

泡泡瓶究竟是如何「產生泡泡」的呢？透過中空唧筒，泡泡瓶一次混合了界面活性劑、水、跟空氣，讓我們一按下壓頭就能享有滿手的泡沫。