桑黃(Phellinus linteus)是一種歷史悠久的藥用真菌，由於蕈面為茶褐色且生長於桑樹上而得名，又因桑黃的蕈體呈扁平狀側生於樹幹，別稱「桑耳」。《本草綱目》記載桑黃「利五臟，宣腸氣，排毒氣。」。1968年日本國家癌症研究中心(National Cancer Center, N.C.C.)發現桑黃具抗腫瘤效果，開啟現代科學對桑黃的重視。2008年哈佛醫學院的研究團隊亦指出，桑黃的萃取物不只具有刺激免疫力和降低發炎反應的效果，還能抑制腫瘤的增生與轉移。並且在誘發癌細胞凋亡的過程中，不會對正常細胞產生毒性。近期的許多研究更證實了桑黃具有抗氧化、抗腫瘤、抗糖尿病以及改善癡呆症狀的活性，因此桑黃是相當具有發展潛力的藥用真菌。
