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【週日閱讀科學大師】咖啡豆的產地身分證—同位素地球化學

109/11/30 瀏覽次數 3844
劉厚均｜ 成功大學地球科學系
每天早上醒來一杯香醇的咖啡無疑是現代人生活的寫照。但是一陣香醇的背後，你有想過這些咖啡豆是哪裡來的嗎？有什麼樣的技術可以有效地鑑別咖啡豆的產區嗎？在這個演講當中，我們首先會跟大家聊聊從過去到現在，各種鑑別咖啡豆的技術與方法，以及這些方法的局限性。而後，我們會跟大家介紹「同位素地球化學」的基本知識，我們如何運用「地球科學」與「同位素」的觀念來有效地鑑別咖啡豆的產區。最後，我們會帶領大家一覽同位素地球化學實驗室的設備與環境，並透過虛擬的方式讓大家成為一日科學家，體驗我們如何從無塵室的化學實驗到質譜儀的分析。
咖啡(6) 同位素(19)

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