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大豆的療效

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王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

大豆異黃酮是類似女性荷爾蒙的分子，又叫做植物雌激素。研究證明：婦女在停經前後服用植物雌激素是不智之舉。但是，停經10年之後再服用，則有促成癌組織凋亡的效果。

大豆異黃酮是類似女性荷爾蒙的分子，又叫做植物雌激素。其實許多植物都有這類分子，不只大豆。根據流行病學調查，相對於歐美，亞洲國家人民的大豆製品攝取量高與乳癌發生率低。因此歐美婦女對於大豆異黃酮產生了興趣，現在已是流行的保健品。但是大豆異黃酮的抗癌效果並沒有明確的生物醫學證據。

於是美國紐約的一個研究團隊找了140名初期乳癌患者，隨機分為兩組；一組給與大豆異黃酮，一組給與安慰劑（牛乳蛋白粉末）。研究人員發現，服用大豆異黃酮的那一組，癌組織的基因表現模式變了，特徵是：驅動細胞循環與增生的基因過度表現。他們的結論是：對某些婦女而言，以大豆異黃酮治癌，無異抱薪救火。

不過，美國喬治城大學的乳癌專家喬丹（V‭. ‬Craig Jordan）指出，由於參與這個研究的婦女大部分都停經不久，研究團隊得到這一結果並不令人意外。喬丹提醒我們，無論實驗室研究還是臨床研究都證明：婦女在停經前後服用植物雌激素是不智之舉。但是，停經10年之後再服用，則有促成癌組織凋亡的效果。

參考資料

Jordan‭, ‬V. C‭. (‬2014‭) ‬Avoiding the bad and enhancing the good of soy supplements in breast cancer‭. ‬Journal of National Cancer Institute‭, ‬106‭(‬9‭).‬

資料來源

《科學發展》2014年10月，502期，76 ~ 79頁

停經(5) 乳癌(12) 科發月刊(5210)

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