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黑黝黝的液體黃金：尋找上天賦予人類的黑金資源

石油在人類近代科技的發展上占有非常重要的地位，舉凡瓦斯、電力或日常生活用品、塑膠製品、人造纖維，往往與石油或其衍生物密不可分。那麼這些石油及天然氣是怎麼被發現的呢？

謝昭輝｜義守大學土木及生態工程研究所

大自然的巧手–由氮氣生成含氮化合物

氮是生物賴以維生的元素之一，然而自然界的氮氣相當安定。地球每年提供一千萬公噸以上的氮氣給生物生成含氮化合物，以便生存與成長，這些含氮化合物，要怎麼由氮氣轉變得到呢？

朱偉正｜成功大學化學系

膠原蛋白：膠原蛋白產品的功效

到底膠原蛋白真有神效，抑或只是流行的時尚呢？當生活中的各項商品紛紛以添加膠原蛋白為其訴求時，若能對膠原蛋白的組成與功效有進一步的了解，才不致於盲目地追隨時尚！

洪雅萍｜臺鹽公司生技一廠研發處

畜產食品科技：另類的發酵乳–克弗爾

克弗爾和優酪乳都是發酵乳，但是克弗爾不只含有乳酸菌，還有酵母菌。在舊蘇聯時代，醫療院所為什麼把它應用在食療中？克弗爾對人體的保健效果又如何？

郭卿雲｜行政院農業委員會畜產試驗所

能量的概念與轉換

施予力量，使物體產生位移，就是對物體作功，凡是可以作功的物理量就稱為能。任何物體做一個動作，都必然會用掉能量。以人而論，吃飯、睡眠要消耗能，開車或跑步同樣也要消耗能。

蔡信行｜臺灣科技大學化學工程系／中國石油公司民營化執行小組

熱力學：生活中的熱力學

您知道「老兵不死、只會凋零」、「由儉入奢易、由奢入儉難」、「覆水難收」與熱力學的定律均能脈絡相通嗎？只要細心觀察與用心體會，「熱力學」也可以變得很「生活化」喔。

李明哲｜臺灣科技大學化學工程系

熱力學：膨脹與冷卻的應用

利用氣體迅速自由膨脹使溫度下降的原理，令低溫致冷器產生攝氏零下40度的冰晶，造成細胞的損壞，致癌細胞於死地，而達成醫療上的目的，稱為冷凍治療。

周更生｜清華大學化學工程學系

生活的便利全靠它！熱力學的前世今生

從引擎、發電機、冷凍空調系統，到人工器官，都有熱力學的影子，但熱力學是什麼樣的學問呢？故事說起來很長，因為光是探討熱的內涵為何，就是一場耗時兩百年的科學爭辯；但將科學史濃縮拉短，只看箇中關鍵點，故事說起來也很短，盡顯科學家的血肉，有人花費一生心血研究出的手稿，竟到死後近五十年才刊出；有人明明是一名醫生，卻一頭栽入熱力學研究；也有天才洋溢的研究者，揮灑出新色彩。一起來走進熱力學的前世今生。

賴紹榮｜清華大學化學工程學系

玻璃纖維與玻璃塑鋼–玻璃家族中的強者

砂石、石灰石、蘇打，這些材料不由得讓人聯想到水泥，這次可大錯特錯了。本文要介紹的，是利用上述材料所製造的玻璃纖維，它質輕，強韌、耐酸鹼……已經是生活中少不了的東西了。

郝俠遂｜淡江大學化學系

陶瓷與人類文明：零電阻時代的超導陶瓷

超導體材料是指一種在電流通過時不會產生電阻的材料，既然電阻為零，傳輸的電能就不會損耗，因此超導體可以廣泛應用在電子、能源、醫療及交通等工業上。

陳引幹｜成功大學材料科學及工程學系

資料筆數【1195】頁數【115/120】

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