在料理上千變萬化的牡蠣，是許多饕客的最愛。不過吃完了肉，這剩下的殼，能做什麼？ 現代人把蚵殼做成裝飾品，而三百多年前的古人，則把蚵殼燒成灰，混入桐油，作為填補木船空隙的粘著劑。 為什蚵灰能補船呢？這是因為蚵殼的主要成份是碳酸鈣，碳酸鈣在 1100 度的高溫下，會生成二氧化碳與氧化鈣；加水會變成熟石灰，再吸收二氧化碳就變成不溶於水而且堅固的碳酸鈣。肥美的蚵肉和可以用來補船的蚵殼，讓人感受到前人將科學應用在生活上的智慧。