生活科學
105/12/06
發酵畜產品：破解常見的牛奶疑慮
牛奶是乳牛分娩後由乳腺所分泌的乳汁，是初生仔牛營養所必需。牛奶是很好的蛋白質與鈣質來源，但也不必喝過量或將它妖魔化，把它視為營養來源之一是較正確的飲食之道。本文探討消費者對於牛奶常見的疑慮。
李欣蓉｜
行政院農業委員會畜產試驗所加工組