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端午節當心粽子熱量爆表！過年過節我們應注意的飲食方法

112/06/22 257

必須營養素研究先驅 Sir Frederick Gowland Hopkins 誕辰

1929年諾貝爾生理醫學獎得主霍普金斯爵士(Sir Frederick Gowland Hopkins)，即是微量營養素研究的先驅，他證明了微量營養素對於正常生長發育的必要性。也由於科學家對微量營養素的研究日增，瞭解越多，使得許多因缺乏營養導致的疾病得以避免。

練冠霆｜國立臺灣大學科學教育發展中心

營養標示如何判讀？教你聰明看、健康吃

如何判讀食品包裝上的營養標示？由於我國衛福部已設立統一的營養標示格式，社會大眾均可輕鬆、簡易的辨讀熱量和營養成分來源，為自己的飲食健康多加一層保障。

研究證實「添加糖」就是會影響體重！

世界衛生組織與美國飲食指南對於各項飲食與健康的建議都具有紮實的科學證據；針對添加糖與慢性疾病的關係，專家指出，添加糖與兒童和成人的過重、第2型糖尿病、成人的高血壓、中風和心血管疾病以及齲齒有關。

蕭寧馨｜國立台灣大學生化科技學系

類澱粉蛋白——腦血管交通的阻礙者

阿茲海默症的致病因子目前仍未明朗，其中一個可能因素為類澱粉蛋白（amyloid）對腦部造成的影響。那麼，類澱粉蛋白是何物？又是如何影響腦血管的呢？

吳佳慶｜國立成功大學細胞生物與解剖學研究所

世界糖尿病日

每年的11月14日是世界糖尿病日，由世界衛生組織和國際糖尿病聯盟於1991發起，目前糖尿病的治療主要係仰賴運動、飲食控制、胰島素三種方法，其中胰島素法得歸功於加拿大外科醫師班廷的重大發現。人們為了紀念他的成就，遂將他的生日訂為世界糖尿病日。

郭綺晴｜國立臺灣大學科學教育發展中心

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