磷是必需的礦物質營養素，食物與體內的形式主要是磷酸根相關的化合物，並非元素態的磷。由於食物來源豐富，吸收率平均60%，攝取缺乏的問題十分罕見。不過遺傳性疾病、體內代謝變動以及藥物都可能導致血磷大幅波動，而不利健康

肥胖受到「基因」與「環境」的影響，過重及輕微肥胖主要受環境影響，因此僅需調整生活與飲食，即可有效控制體重。然而，嚴重型的肥胖者受基因影響較大，身體容易有代謝不平衡的狀況，造成體重快速上升。

在治療肥胖的議題下，某些病態型肥胖的患者並非容易可以藉由飲食、運動或一般的藥物即可達到有效的減重。這些受試者可能必須藉由減重手術（Bariatric surgery）才能達到有效率的減重，降低因為肥胖所引起的慢性疾病發生率。 目前常用的減重手術大致可分成兩大類型：胃束帶減重手術（Gastric banding）及胃繞道減重手術（Gastric bypass)。不同形式的減重手術會有不同程度的危險性及併發症，也會造成不同的減重效率

在19世紀以前，許多學者都認為環境因素及體活動量是造成「肥胖」主因。但在臨床上，即使在相似的環境及相同體活動量情況下，個體之間發生肥胖的嚴重程度仍有非常大的變異。一直到近年來由於分子生物科技的快速發展，終於尋找到合理的解答。許多學者證實，在相同環境因素下，「肥胖的形成」及「減重的成效」是會受到基因因素的強力主導

飲食情況及體內能量代謝發生異常時，容易導致肥胖。然而這兩個因素是會受到體內的食慾中樞及某些荷爾蒙的調控，它們主要負責能量的調控，使體內能量代謝處於一個平衡狀態。當作用於食慾調控的基因發生變異時，會影響到生物體的攝食情況。如果攝入的能量遠大於消耗，多餘的能量便會以脂肪的形式儲存