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化學

食品科技與安全：三聚氰胺

三聚氰胺的主要用途是和甲醛反應，聚合成美耐皿樹脂，常用於製造日用器皿。但不肖業者把它添加在奶粉或其他食品原料中，引發嚴重的食品安全問題。

葉安義｜臺灣大學食品科技研究所

電化學中思考的聯想與跳躍

超級電容器的研發成功，擁有比可充電電池更高的功率密度與充放電循環壽命，還提供比傳統電容器更高的能量密度。

范賢娟｜臺灣師範大學科學教育研究所

海水資源：海洋化學資源的妙用

海水的組成有96.5％是水，3.5％是鹽類。而這些鹽類主要是由氯、鈉、硫、鎂、鈣、鉀、溴等所組成，稱為海水主要元素。臺灣四面環海，具備開發「藍色產業」的有利條件。

林高弘｜成功大學永續環境科技研究中心

海水資源：藻類產製生質柴油

藻類個體的大小不一，大型藻可以大到數十公尺，微藻則在數微米到200微米之間。有些微藻的油脂含量高，適合轉化成生質柴油。有些大型藻的碳水化合物含量高，適合發酵成為生質酒精。

陳振正｜大仁科技大學綠色能源科技中心

用Ｘ光看見蛋白質「摺疊」

「同步加速器光源」是探究物質科學的「神燈」，產生的光涵蓋紅外線、可見光、紫外線到Ｘ光的範圍，波長可藉光束線分光儀的調變，照亮不同類型、不同尺度的物質，以便進行實驗。

王郁涵｜臺灣大學新聞研究所

資料筆數【330】頁數【39/66】

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