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設計始於生活：3D地景繪畫

創作3D錯視作品很困難嗎？其實只要用對方法，準備簡單的繪圖工具，再建立正確的視覺概念，就可以輕鬆地進行，成為3D錯視地景創作的達人了。

吳章瑤｜東方設計大學文化創意設計研究所

廚房裡的科學：鹽巴要先加還是後加？

本文介紹了鹽加入料理時造成的脫水現象，並討論各種食材料理時鹽巴的加入時機，以科學角度來解釋做菜之藝術。

夏寧｜台灣食育協會

為什麼吃年糕容易脹氣？

過年小朋友喜歡吃甜甜的年糕，但年糕的原料——糯米比較難消化，因此常被囑咐不要吃太多。但為什麼腸胃不容易消化年糕呢？那是因為糯米中含有比例較高的支鏈澱粉，支鏈澱粉在分子結構上就像是一棵長了很多枝條的矮樹叢，比像高聳直挺樹木的直鏈澱粉複雜許多，因此容易讓人脹氣、腸胃不適。

詹佳和｜國立臺灣師範大學環境教育研究所

吃在地、趁當季：大蒜

楊孟軒｜台灣食育協會

殺蟲劑芬普尼可被人體代謝掉

雞蛋出現環境殺蟲劑芬普尼？！防檢局長黃德昌說，應是禽農實施禽舍防蟲處理時誤用導致。儘管美國環境保護署已將其列為致癌物質，且動物實驗顯示，過量攝取可能影響肝腎功能。但楊振昌強調，人體安全容許量通常是動物實驗數據再除以100，因此稍微超量並不會有立刻危險，並可以自然的代謝掉。

楊孟軒｜台灣食育協會

資料筆數【476】頁數【23/96】

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