生活科學
103/02/05
餐旅的科學與技術：引言
餐旅關乎民生大計中的食宿問題，不僅要滿足人們的基本生理與安全需求，而且提升到滿足社交需求、尊重需求與自我實踐的需求。本期專題報導和讀者分享餐旅的科學與技術。
洪久賢｜
弘光科技大學餐旅管理系