生活科學
102/12/24
拉格啤酒的爸爸媽媽在阿根廷？
現在流行的拉格啤酒喝起來口感清新冷冽，但如此受歡迎的啤酒卻父母不詳。製作拉格使用的巴斯德酵母菌，可能是釀酒人無意中創造出來的混種。為了利用它的親代物種去培養新的口味，科學家花了不少力氣調查拉格的生世，終於
在阿根廷發現了巴氏酵母菌的野生種—真貝酵母菌。
王道還｜
中央研究院歷史語言研究所助理研究員