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有機農產品的營養價值

102/12/06 瀏覽次數 5641
有機農產品價格比較貴,但是越來越夯,因為我們相信,消費有機農產物就是鼓勵有機農作。一方面,大量使用肥料與殺蟲劑會汙染環境,因此支持有機農作是保護環境的積極行動;而且農產品不會沾染農藥,比較安全。另一方面,許多有機農產品都以含有更多保健營養素號召。其實許多人是相信有機農產品更有保健價值而購買有機農產品的。問題在於:有機農產品真的更有保健價值嗎?

丹麥科技大學的研究團隊,最近針對一類叫做多酚的抗氧化物,比較了有機栽培與傳統方法生產的胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯。他們的結論是:有機栽培產品與傳統方法生產的,多酚含量沒有差別。
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